2026干餐饮，我劝你想清楚…
聊点扎心的。2026年的餐饮业，可能比今年还要“刺激”。昨天看了大佬们的行业报告，感觉明年真的是挑战满满。
核心就一个字：卷！ 但不是瞎卷，是戴着“镣铐”跳舞。
1. 卷价格卷到没朋友：全行业价格战打了好几年，客单价据说都回到十年前了。明年通缩压力下，消费者捂紧钱包，但嘴巴更挑剔了，单纯便宜已经没用。你得拿出“质价比”，贵可以，但必须值！
2. 成本压力山大：房租、人工、食材，三座大山一座没少。利润空间被挤压得透不过气。想活下去，必须抠供应链效率、抠人力成本，数字化再不搞真的晚了。
3. 客人越来越难伺候：要么追求极致健康（低盐低卡还要好吃），要么追求情绪价值（氛围、体验感）。市场早就从抢增量变成拼存量了，没两把刷子留不住人。
4. 人才跟模式都缺：既缺能打仗的一线员工，更缺懂新零售、玩转线上运营的复合型人才。传统的夫妻店模式会越来越难。
总之，2026想入局或者想扩张，光靠一腔热血不行了。得想清楚你的核心价值到底是啥？是供应链碾压，还是体验感无敌，或者是社区粘性超强？盲目跟风开店，可能就是韭菜本菜了。
哎，餐饮人真的不容易。共勉吧！?
#餐饮创业 #2026餐饮趋势 #餐饮人的心酸 #开店干货 #行业揭秘
聊点扎心的。2026年的餐饮业，可能比今年还要“刺激”。昨天看了大佬们的行业报告，感觉明年真的是挑战满满。
核心就一个字：卷！ 但不是瞎卷，是戴着“镣铐”跳舞。
1. 卷价格卷到没朋友：全行业价格战打了好几年，客单价据说都回到十年前了。明年通缩压力下，消费者捂紧钱包，但嘴巴更挑剔了，单纯便宜已经没用。你得拿出“质价比”，贵可以，但必须值！
2. 成本压力山大：房租、人工、食材，三座大山一座没少。利润空间被挤压得透不过气。想活下去，必须抠供应链效率、抠人力成本，数字化再不搞真的晚了。
3. 客人越来越难伺候：要么追求极致健康（低盐低卡还要好吃），要么追求情绪价值（氛围、体验感）。市场早就从抢增量变成拼存量了，没两把刷子留不住人。
4. 人才跟模式都缺：既缺能打仗的一线员工，更缺懂新零售、玩转线上运营的复合型人才。传统的夫妻店模式会越来越难。
总之，2026想入局或者想扩张，光靠一腔热血不行了。得想清楚你的核心价值到底是啥？是供应链碾压，还是体验感无敌，或者是社区粘性超强？盲目跟风开店，可能就是韭菜本菜了。
哎，餐饮人真的不容易。共勉吧！?
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