2025年，咖啡行业的增长韧性十足。继今年11月下旬蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖破万店后，2019年在上海成立的挪瓦咖啡近日也宣布，其门店总数突破一万家。这意味着，在中国现制咖啡行业的“万店俱乐部”数量已达到4个，包括瑞幸、库迪、幸运咖和挪瓦，超过了新茶饮行业的3个。
☕咖啡向上、奶茶向下
就在挪瓦咖啡宣布门店破万的同一天，12月11日，话题词“喜茶600多家店消失”登上社交媒体热搜。
极海品牌监测的数据显示，相较2024年10月的4610家门店，截至2025年10月，喜茶门店已减少至3930家，1年时间净闭店数达680家。壹览商业的监测数据也是类似结论：相比一年前，喜茶门店总数到今年10月已减少711家，降幅达15.4%。
而与奶茶行业收缩战线形成鲜明对比的，是咖啡行业今年的“高歌猛进”：据窄门餐眼的数据，截至今年10月，全国已有1600多个咖啡品牌，门店总数在近一年净增长24700家，达到了24万家，相当于每万人平均拥有17家咖啡店。
☕咖啡正成为国人的日常刚需
2025年被视为餐饮行业的转型之年，除了奶茶赛道，不少品类也都进入了高饱和、高竞争的存量时代。咖啡市场却逆势上扬、保持强劲的增长态势，甚至还在涌入新玩家：今年10月，京东推出“七鲜咖啡”并宣布了“三年万店”的目标。
这背后是现磨咖啡已从“商务”“慢下来”等社交符号蜕变为功能明确的日常刚需。2016年时，全国每人一年平均咖啡消费量还是9杯，2023年已增长到了16.74杯，2024年又进一步增长到了22.24杯（据《2025中国城市咖啡发展报告》）。而不少研究认为中国的咖啡消费潜力依然巨大，作为比较，韩国人均年咖啡消费量达到了353杯。（澎湃新闻 ∙ 美数课）#咖啡 #咖啡从业者 #餐饮未来趋势 #奶茶
☕咖啡向上、奶茶向下
就在挪瓦咖啡宣布门店破万的同一天，12月11日，话题词“喜茶600多家店消失”登上社交媒体热搜。
极海品牌监测的数据显示，相较2024年10月的4610家门店，截至2025年10月，喜茶门店已减少至3930家，1年时间净闭店数达680家。壹览商业的监测数据也是类似结论：相比一年前，喜茶门店总数到今年10月已减少711家，降幅达15.4%。
而与奶茶行业收缩战线形成鲜明对比的，是咖啡行业今年的“高歌猛进”：据窄门餐眼的数据，截至今年10月，全国已有1600多个咖啡品牌，门店总数在近一年净增长24700家，达到了24万家，相当于每万人平均拥有17家咖啡店。
☕咖啡正成为国人的日常刚需
2025年被视为餐饮行业的转型之年，除了奶茶赛道，不少品类也都进入了高饱和、高竞争的存量时代。咖啡市场却逆势上扬、保持强劲的增长态势，甚至还在涌入新玩家：今年10月，京东推出“七鲜咖啡”并宣布了“三年万店”的目标。
这背后是现磨咖啡已从“商务”“慢下来”等社交符号蜕变为功能明确的日常刚需。2016年时，全国每人一年平均咖啡消费量还是9杯，2023年已增长到了16.74杯，2024年又进一步增长到了22.24杯（据《2025中国城市咖啡发展报告》）。而不少研究认为中国的咖啡消费潜力依然巨大，作为比较，韩国人均年咖啡消费量达到了353杯。（澎湃新闻 ∙ 美数课）#咖啡 #咖啡从业者 #餐饮未来趋势 #奶茶
