会上，县市场监管局执法人员以《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》为指导，以学校食堂食品安全管理制度落实、餐饮设施设备的清洗维护消毒为重点，对从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐厨废弃物处置、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出具体要求；对学校食堂餐饮食品安全的管理制度、监管职责、食品安全自身检查的重要性进行了讲解；并对食堂从业人员提出了具体要求:一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和从业自律意识，学校食品安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈；二是要对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真自查食品采购、储存、加工等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施；三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究；四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除食品加工过程中食品安全事故发生，确保师生用餐安全;五是要严格遵守食品安全操作规范，做到环境卫生干净整洁、餐具清洗消毒到位、落实进货台账索证索票制度，杜绝违法使用食品添加剂行为，保证从原材料采购验收到食品成品等各个环节的食品安全；六是切实加强从业人员的健康管理，要定期开展食堂食品从业人员安全等培训，进一步提升校园食品安全意识。

审  核 | 范彩霞

供   稿 | 威远所

     编  辑 | 张明凤