餐厅老板必存！这10个公式算明白=多赚20万
天天忙得脚不沾地，月底一算账却没剩多少？?
别家排队排到爆，你家翻台率却上不去？
食材成本感觉失控，人工支出像无底洞？
问题就出在：你没用数据“说话”！真正会赚钱的老板，都在死磕这些核心公式?
? 餐厅赚钱密码，就藏在这10个公式里 ?
1. ? 命脉公式：毛利率 = (菜品销售额 - 菜成本) / 菜品销售额
老板看重点： 低于30%？赶紧查菜单定价和采购！这是你赚钱的根基！
2. ? 吸金速度：翻台率 = (总服务桌数 - 总桌数) / 总桌数
老板看重点：午市+晚市低于2？优化动线、缩短上菜时间、推套餐，让桌子“转”起来！
3. ? 成本杀手：食材成本率 = 食材总成本 / 菜品销售额**
老板看重点：行业基准25-35%！超了？立刻盘点库存、谈供应商、砍掉低效菜品！
4. 人均价值：人均消费额 = 总营业额 / 总顾客数**
老板看重点： 想提升？推高毛利菜品、饮品、套餐组合，服务话术练起来！
5. ? 钱包刺客：人工成本率 = 总人工成本 / 总营业额
老板看重点：控制在20-30%！高了？排班优化、提升人效❗️
6. 现金流关键：库存周转率 = 食材成本 / 平均库存价值
老板看重点.：周转慢=钱被“冻”在仓库！优化采购计划，减少损耗，加快流动！
7. 爆品探测器：菜品销售占比 = 单菜销售额 / 总菜品销售额
老板看重点：找出你的“招牌印钞机”和“赔钱货”，菜单瘦身、聚焦利润王！
8. ? 隐藏金矿：饮品销售占比 = 饮品额 / 总营业额
老板看重点：饮品毛利常超70%！提升占比是躺赚秘诀！推新品、做搭配、培训推销。
9. ? 新增长点：外卖占比 = 外卖额 / 总营业额
老板看重点：堂食天花板到了？发力外卖！优化包装、平台运营、专属套餐。
10. ❤️ 长久之道：回头客率 = 回头客数 / 总客数
老板看重点： 维护1个老客成本远低于找1个新客！会员体系、私域运营做起来！
? 光看公式不会用？别担心！
? 偲欣我55“公式表”，免费领取：
✅ 高清版 《餐厅黄金公式速查表》 (手机就能看！)
✅ 配套 Excel简易计算模板(输入数据自动出结果！)
✅ 附赠 《各指标行业参考区间》 (对标才知道差距！)
数据不会骗人！算清楚，才能精准发力，把钱省下来、赚更多！
#嘉盛咨询 #餐饮创业 #餐饮管理 #餐饮老板 #餐饮数据 #翻台率 #毛利率 #成本控制 #餐饮人加油
天天忙得脚不沾地，月底一算账却没剩多少？?
别家排队排到爆，你家翻台率却上不去？
食材成本感觉失控，人工支出像无底洞？
问题就出在：你没用数据“说话”！真正会赚钱的老板，都在死磕这些核心公式?
? 餐厅赚钱密码，就藏在这10个公式里 ?
1. ? 命脉公式：毛利率 = (菜品销售额 - 菜成本) / 菜品销售额
老板看重点： 低于30%？赶紧查菜单定价和采购！这是你赚钱的根基！
2. ? 吸金速度：翻台率 = (总服务桌数 - 总桌数) / 总桌数
老板看重点：午市+晚市低于2？优化动线、缩短上菜时间、推套餐，让桌子“转”起来！
3. ? 成本杀手：食材成本率 = 食材总成本 / 菜品销售额**
老板看重点：行业基准25-35%！超了？立刻盘点库存、谈供应商、砍掉低效菜品！
4. 人均价值：人均消费额 = 总营业额 / 总顾客数**
老板看重点： 想提升？推高毛利菜品、饮品、套餐组合，服务话术练起来！
5. ? 钱包刺客：人工成本率 = 总人工成本 / 总营业额
老板看重点：控制在20-30%！高了？排班优化、提升人效❗️
6. 现金流关键：库存周转率 = 食材成本 / 平均库存价值
老板看重点.：周转慢=钱被“冻”在仓库！优化采购计划，减少损耗，加快流动！
7. 爆品探测器：菜品销售占比 = 单菜销售额 / 总菜品销售额
老板看重点：找出你的“招牌印钞机”和“赔钱货”，菜单瘦身、聚焦利润王！
8. ? 隐藏金矿：饮品销售占比 = 饮品额 / 总营业额
老板看重点：饮品毛利常超70%！提升占比是躺赚秘诀！推新品、做搭配、培训推销。
9. ? 新增长点：外卖占比 = 外卖额 / 总营业额
老板看重点：堂食天花板到了？发力外卖！优化包装、平台运营、专属套餐。
10. ❤️ 长久之道：回头客率 = 回头客数 / 总客数
老板看重点： 维护1个老客成本远低于找1个新客！会员体系、私域运营做起来！
? 光看公式不会用？别担心！
? 偲欣我55“公式表”，免费领取：
✅ 高清版 《餐厅黄金公式速查表》 (手机就能看！)
✅ 配套 Excel简易计算模板(输入数据自动出结果！)
✅ 附赠 《各指标行业参考区间》 (对标才知道差距！)
数据不会骗人！算清楚，才能精准发力，把钱省下来、赚更多！
#嘉盛咨询 #餐饮创业 #餐饮管理 #餐饮老板 #餐饮数据 #翻台率 #毛利率 #成本控制 #餐饮人加油
