内容来源
勤策消费研究《2023烘焙行业发展趋势报告》页
内容精华
整体来看，我国烘焙行业未来发展的趋势包括：
随着年轻群体对于西式饮食习惯的接受程度逐步提高，以及消费能力的提升，我国烘焙行业仍具备较大增量空间，对比饮食结构与我国大陆相似的香港地区、新加坡、日本，我国未来在烘焙食品人均消费额上增长的空间较大，这也是行业未来持续扩张的主要驱动力。
短保烘焙产品空间广阔，中长保产品需求向短保产品转移。在消费升级及健康意识的推动下，消费者更倾向选择新鲜、口感更好 且添加剂较少的短保产品。
据Euromonitor数据，主营短保面包的品牌市占率整体在不断提高，其中代表品牌桃李从2014年的2%提 高至2022年的3.4%；主营长保面包的达利食品市场份额由2014年的5.6%降至2019年的3.7%，随后推出短保品牌美焙辰，市场份额逐步稳定。
同时，在关联行业（如咖啡、茶饮行业）的发展下，短保烘焙产品作为传统搭配，其需求也会相应提升。
完整PDF报告已收录
可在 @Beyond Reach小店内查看
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勤策消费研究《2023烘焙行业发展趋势报告》页
内容精华
整体来看，我国烘焙行业未来发展的趋势包括：
随着年轻群体对于西式饮食习惯的接受程度逐步提高，以及消费能力的提升，我国烘焙行业仍具备较大增量空间，对比饮食结构与我国大陆相似的香港地区、新加坡、日本，我国未来在烘焙食品人均消费额上增长的空间较大，这也是行业未来持续扩张的主要驱动力。
短保烘焙产品空间广阔，中长保产品需求向短保产品转移。在消费升级及健康意识的推动下，消费者更倾向选择新鲜、口感更好 且添加剂较少的短保产品。
据Euromonitor数据，主营短保面包的品牌市占率整体在不断提高，其中代表品牌桃李从2014年的2%提 高至2022年的3.4%；主营长保面包的达利食品市场份额由2014年的5.6%降至2019年的3.7%，随后推出短保品牌美焙辰，市场份额逐步稳定。
同时，在关联行业（如咖啡、茶饮行业）的发展下，短保烘焙产品作为传统搭配，其需求也会相应提升。
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