食品销售经营者食品安全管理制度之场所及设施设备定期清洗消毒、维护、校验制度——食品销售者落实食品安全主体责任系列宣贯(十一)

食品销售者落实食品安全主体责任系列宣贯（十一）

第一条  应建立设备设施的清洗消毒计划，指定专人负责场所及设备的清洗、消毒等日常工作，并保留相关记录。清洗消毒计划应明确清洗消毒对象、清洗消毒频率、清洗消毒使用的清洁物品、清洗消毒方法。

第二条  应定期清洁食品加工区、贮存区的设施、设备，保持地面无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板无霉斑、无灰尘，排水沟无垃圾、无积水，设备无生锈、无污渍。

第三条  应定期清洁排烟设施，保持排烟设施没有油污与积垢。

第四条  定期保养和维护食品加工、贮存等设施、设备，保持设施和设备处于正常工作状态，无破损、无损坏。

第五条  应定期校验保温设施及冷藏、冷冻设施，保持热柜、冷藏、冷冻设施等处于正常工作状态，无损坏。