日照市海水产品精深加工产业技术创新战略联盟邀请日本东海淀粉株式会社研究开发室室长柴田博行对“鱼糜与淀粉的反应”进行培训。联盟秘书处及联盟成员企业的研发与生产人员参加培训。
目前鱼糜产品蟹柳市场前景良好，联盟理事长单位美佳集团表示，公司每年蟹柳的生产产量达到2500吨，但蟹柳普遍存在包裹淀粉层后加热固色不牢及分层脱落问题，一直得不到解决，一定程度上影响了产品销售。为解决这个行业普遍性问题，特邀请日本专家柴田博行开展技术指导。本次培训重点讲述了不同属性的淀粉与鱼糜中的游离水经过反应后，在相同环境下会产生不同口感，或硬或软，或紧致或粘稠，通过观看课件及柴田室长的讲解，与会人员学习到了不同属性淀粉的特性对鱼糜制品的影响。
柴田博行室长对日照市海产品企业以组建联盟的模式抱团发展给予充分肯定。
下步，联盟秘书处将梳理联盟企业关键共性技术问题，搭建交流互动平台，邀请相关领域的技术专家，举办相关培训活动，组织联盟企业参加青岛渔博会等展会活动，深化与中国海洋大学、上海海洋大学等产学研合作，推进科技成果转化和产业化发展。
