丘北县人民政府食品安全委员会办公室发布汛期食品安全预警通告

当前正值主汛期，气候高温多雨，食品容易变质或受到污染。为预防食源性疾病发生，丘北县人民政府食品安全委员会办公室向全县食品生产经营者和广大消费者发出提示：

(一)切实做好食品生产经营场所安全自查。全面检查经营场所通风、防潮、防霉、防积水措施，排除安全隐患，发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故。及时清理受洪水、积水污染的食品，集中收集、集中存放、集中销毁。

(二)严格落实进货查验、记录制度。严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，确保食品原料来源安全可靠可追溯。严禁购买被洪水、雨水浸泡过的食品原材料。

(三)严把食品加工制作关。餐饮服务单位要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》要求，不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品。瓶(桶)装饮用水生产企业要密切关注生产用水源的受污染情况，成品检验合格后方可上市销售，不得直接使用地表水作为食品生产经营用水。

(一)合理选购食品。选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场购买食品，认真查看食品标签标识、质量情况，选择包装完整、状态正常、在保质期内的食品。不随意购买或采食野生菌、野菜和野果，避免食物中毒。

(二)合理存放食物。食物避免放在阴暗潮湿的地方，存放时应加盖，做到防尘、防蝇、防虫、防鼠。熟食一般在室温下存放不宜超过两小时，所有熟食和易腐烂的食物应及时冰箱冷藏，不宜储存过久。如不可避免剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。

(三)科学加工烹饪食品。保持厨房环境、用具和个人卫生。加工制作食品时要烧熟煮透，尽量少吃凉拌菜、冷荤类食品。不直接使用未经处理的地表水、雨水、洪水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。不食用积水浸泡过的食品。不喝生水，要饮用白开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

(四)正确处理食品安全问题。食用购买的食品或在外就餐出现身体不适的，要及时就医，保留好病历、检验报告等资料，并及时拨打12315向市场监管部门投诉举报。