中国有着上千年的酒文化历史，现如今各种名酒美酒遍布神州大地。百年回沙工艺，中国酱香灵魂，位于北纬27°的赤水河与乌江交汇处，金沙酒业矗立于贵州的群山之中，从赤水河中上游逶迤而出。
百年金沙恰如一幅斑斓壮丽的画卷，厚重的历史，精湛的技艺，正在我们面前徐徐展开……
金沙县坐落于乌江流域和赤水河流域之间，赤水河又称美酒河，为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名，也是我国唯一一条没有被污染的长江支流。
坐落于赤水河的上游，金沙水质无可挑剔，气候水源都非常有利于酱香型白酒的微生物群落的栖息和繁殖，为酿造优质酱香型白酒提供了不可复制的、得天独厚的优越地理条件。
清光绪年间，一代大儒醉游金沙源村，举杯赋诗“村酒留宾不用赊”，列入州志，传承一代佳话。
这句诗的意思是古代人民多贫穷，往往喜欢喝完酒赊酒钱，但是金沙酒能够许多客人主动给钱来喝酒，说明金沙酒在当时非常受欢迎。
民国十六年，源村义斋烧坊请来茅台当家酒师刘开廷，引入回沙茅酒技艺，酿造出风靡一时的义斋窖酒，一举开启金沙白酒发展盛世。金沙源村也因此成为继茅台外，首个使用大曲酱香工艺的酿酒产区，金沙酒美誉也由此逐渐传开。
时隔多年，虽然刘开廷已回到茅台，金沙源村当地却随着义斋烧坊的崛起，不断涌现出诸如齐氏、车氏等知名烧坊。
1951年，政府对原有的金沙源村三大烧坊进行了国营化改造。建厂之初，百废待兴，年过半百的刘开廷再度受邀回到金沙，酿造出国营金沙酒厂首批回沙美酒，金沙回沙酒由此诞生。
开坛面市那天，经在场人员商量许久，取“李白斗酒诗百篇”，借厂址“陡滩”的谐音，定名“斗酒”。这个名字沿用了十几年之久，后来更名为金沙回沙酒，这个名字可是大有讲究。
第一个“金沙”二字就是金沙县的地名，金沙县位于贵州省西北部，毕节市东部。这个“沙”又指酿酒的高粱。水为酒之血，粮为酒之肉。金沙县20万亩有机高粱，种植出全国最贵的高粱——红缨子糯高粱。
红缨子糯高粱，耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒质最好，颜色呈红褐色，与赤水河河沙的颜色极为相似，是金沙酒业必不可少的酿造原料。
第二个“回沙”二字，指的是酱香的核心工艺。经过两次工艺处理，再入窖发酵一个月，然后再继续蒸馏取得第二次原酒入库，此酒即为回沙所得。共经历七次取酒。金沙回沙酒本身就是严格采用“回沙”的酱香工艺，因此为代表酒体酿造属性，特以“回沙”命名，此名得流传至今。
1951年，成立国营金沙县源村窖酒厂，邀请刘开廷重返金沙担任总技师，自此金沙窖酒厂所产白酒美名远扬。为纪念刘开廷老先生重返金沙，故命名“金沙回沙酒”以示崇敬之情。
2007年，金沙窖酒厂正式改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司，金沙酒业命运的齿轮从此开始了转动。金沙酒业始终秉承着“为美好生活酿造”的愿景，致力于将“来自贵州金沙的酱香好酒”推向全中国甚至全世界，以此为目标诞生了金沙回沙酒80版。
金沙回沙酒80版继承金沙悠久酿造工艺，回归市场，经典再现。金沙回沙酒80版专门为中产阶级打造，定位为高端宴席专用酱香白酒，酒体勾调精细，高年份基酒使用比例高，口感上酱香突出、入口细腻、酒体醇厚、回味悠长，为消费者带来纯正的金沙酱香酒。
时光冉冉，金沙韶华。如今的金沙酒业背靠华润集团，发展势头旺盛，有了更多的信心和力量去突破自我，酿造出更好的酒体。金沙酒业发展的强劲实力，就是金沙酒品质保证的关键，只为让更多的消费者喝上金沙回沙酒，爱上金沙回沙酒。
