近日，天津科技大学食品智慧保鲜科普基地走进天津市友爱南里社区，开展主题为“知食变迁 以食育人”的科普公益讲座。本次宣讲聚焦少年儿童群体，讲述从建国初期到现代中国饮食的变迁，展现当代生活水平的日益改善和时代的变迁，旨在让小朋友们感悟当今幸福生活的来之不易，从小树立节约粮食的观念。
根据小朋友们健康成长所需的营养分析，基地成员为孩子们介绍了平衡膳食五准则。随后，基地成员与孩子们开展趣味互动，告诉小朋友们要养成不挑食、合理膳食的好习惯。为了让小朋友更直观的感知食品营养成分的多样性和趣味性，本次活动还进行了趣味小实验——通过向紫甘蓝溶液中分别添加苏打水、柠檬汁、白醋，观察其不同的显色状态。变色的原理是因为紫甘蓝中含有对人体健康有益的花青素，在酸和碱的条件下花青素会发生变色。
这次食育科普小讲堂不仅带孩子们了解了中国近百年饮食的变迁，还科普了健康饮食原则，让孩子们感受到了食品作用与趣味的同时，还帮孩子们在心中种下了粮食安全观的小种子。
