我们首先从认证类型进行分析，认证类型是从根本上界定了食品级润滑油的安全性等级和应用特性。
NSF H1是食品级润滑油中占比超80%认证类型 可以和食品级偶然接触，在FDA的分类指导中明确规定了因意外或者密封失效，导致食品级润滑油与物料发生了直接接触，接触上限是10ppm，当然对非NSF H1认证的润滑油如与物料有直接接触，不管是多少都是判断为污染事件，物料不能用于进一步制品的生产。
NSF H2是指不能和食品接触的润滑油类型，也是用户误解最多的。H2类型不能用于H1类型的任何应用场景，严格意思上来说H2不能称为食品级润滑油也正是这个原因，NSF 事实上已经不再推广H2认证。
NSF H3是水溶性油的认证，适用于食品加工设备表面防锈和清洗的润滑油，一般不会作为设备润滑保养用。
NSF 3H是食品级脱模剂的认证，常见的是低粘度食品级白矿油，也叫做液体石蜡或白油，在糖果、烘焙、糕点、胶囊等生产中用于产品脱膜，与其他动植物油脂类的脱膜剂相比，食品级白矿油有天然的优势，像高温下变质或异味少，不会滋生细菌，容易雾化喷洒等。另外关于NSF 3H认证还有一个常见的误区，认为有3H认证的润滑剂比H1认证的安全性要高，可以和物料直接接触，但这个看法忽略了3H认证的局限性，即3H认证的产品主要用于脱膜剂，润滑性能往往不能满足像常见的轴承、链条、滑套等运动部件的润滑要求，所以我们在实际应用中还是要综合考虑润滑保养要求和安全性要求。
NSF HT1和HT2是食品级导热油的认证，常用NSF HT1类型, 常用于食品或制药工厂的导热或导冷（也被称为冷媒）的应用，像冷冻隧道炉、蒸发器、计量仪表、冻干机等。
