“食品质量与安全”专业的学生，毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。如食品生产、食品研发、品质控制、卫生监督、质量检测等。
目前，我国很多院校有开设“食品质量与安全”专业，其中江南大学、中国农业大学、华南理工大学、南昌大学、南京农业大学等院校该专业的评级较高。其他普通的一本、二本院校，很多也有开设这个专业。当然，因为开设该专业的相关院校较多，教学质量参差不齐，所以要注意各院校的背景与学科实力。
“食品质量与安全”是大学本科专业，隶属于工学大类里面的食品科学与工程类。该专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事科学研究、生产管理、农产品和食品质量管理、质量控制、质量检测、质量认证、产品销售、食品安全分析检测、动物检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学等方面工作的，具有扎实的外语及计算机应用能力，为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型专业技术和管理人才。
“食品质量与安全”专业的主要课程包括《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》等。核心知识领域包括食品工程制图，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术，食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制，食品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化，仪器分析检测的基本原理和技术，食品加工及成品中各种危害因素及其检测、检疫、控制的基本概念、基本原理、基本技术，食品安全评价与风险分析的基本原理及技术，食品质量管理与控制，食品标准与法规等。考研可以往食品科学、食品工程、食品科学与工程、食品加工与安全、营养与食品安全、食品生物技术等方向拓展。
食品是人类生存和发展最基本的物质。食品产业是每个国家众多产业中的支柱产业。人类在对食品永不满足需求的同时，不断地促进和发展食品的生产。对于食品而言，在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。过去，食品安全事件频发，如苏丹红、毒米、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件，给人类生命和健康带来了巨大的威胁，已经成为人们关注的热点问题。生产和消费观念、食品安全意识、质量标准、商标品牌已被广大的农户，生产加工企业和消费者接受和重视，绿色食品已成为优质安全食品的代名词。
“食品质量与安全”专业源于中国人民解放军兽医大学在1978年建立的兽医食品卫生检验专业。该专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
目前，“食品质量与安全”专业主要有两个就业方向， 一个是做营养师，另一个是做检验员。营养师主要到保健品行业、餐饮行业、医院的营养科或妇幼保健院、健身中心等，从事营养食品的研发、搭配等工作。检验员主要到企业从事食品质量的检验、监督、管理等，或者到政府的食品卫生质监部门从事食品、药品等的监督管理、卫生防疫、商检等工作，这个也是当前比较好的就业去处。
走出寒冬，四大天坑已成过去式，“生化环材”的春天正悄悄降临
“食品质量与安全”专业涉及的学科知识主要是数学、化学、生物、英语、计算机等，对这些学科能力有一定的要求，比较适合做事稳重有耐心的学生。
