# 餐饮行业新品趋势大揭秘 | 2 月上新报告精华
在餐饮江湖，新品的推陈出新是品牌抢占市场的关键。2025 年 2 月，餐饮行业上新情况如何？这份报告为你揭晓。
## 餐饮新品大盘点，数据背后的真相
1️⃣ ? 2 月，红餐产业研究院监测的 329 个品牌中，132 个品牌推出 488 款新品，占样本量 40.1%，新品数量环比下滑 7.9%，但降幅收窄，行业上新渐趋稳定。
2️⃣ ? 上新品牌数量方面，西式快餐、粉面、茶饮、咖饮下降，面包烘焙和火锅上新品牌增长，火锅环比增速高达 16.7%。
## 西式快餐：现制饮品 “C 位出道”
1️⃣ ? 西式快餐新品中，现制饮品类最多，占 29.4%，咖啡 9 款、茶饮 6 款。像肯德基的红苹果奶乎乎拿铁等，还有必胜客的车厘子系列饮品，口味创新，吸引众多消费者。
2️⃣ ? 堡卷类新品占比 13.7%，馅料和风味创新是重点，如尊宝比萨的海盐芝士烤椰比萨，独特馅料让人眼前一亮。
## 粉面：拌粉 / 面 “唱主角”
1️⃣ ? 粉面品牌主打拌粉 / 面类新品，占比 40.5%，汤粉 / 面占 27%。浇头创新是关键，如五爷拌面的爆炒肉末茄子浇头面，还有大弗兰的现炒安格斯肥牛拌粉，风味十足。
## 茶饮：奶茶、水果茶 “双雄逐鹿”
1️⃣ ? 奶茶和水果茶是茶饮主流，分别占 34.5% 和 30.1%。“健康纤体瓶” 等健康功能产品受重视，满足消费者对健康的追求。
2️⃣ ? 新品创新聚焦小料、茶基底、奶基底，茉莉绿茶基底应用广，占比达 70.6%，生乳及乳制品奶基底使用率 100%。
## 咖饮：拿铁 “霸榜”，巧克力等元素 “出圈”
1️⃣ ☕ 拿铁类新品占咖饮新品总量 50%，美式 / 意式浓缩类和茶饮类分别占 22% 和 18%。
2️⃣ ? 咖饮品牌青睐巧克力、芝士等元素，同时强调 SOE 咖啡豆应用，展现独特风味，如 Manner Coffee 的 SOE 拿铁 - 枫糖榛果风味。
相关报告：《餐饮行业产品上新报告（2 月）》，页数：24 页
#餐饮新品 #餐饮行业报告 #上新趋势 #西式快餐 #茶饮 #火锅超 #学习烘焙蛋糕面包去哪里 #粉面
在餐饮江湖，新品的推陈出新是品牌抢占市场的关键。2025 年 2 月，餐饮行业上新情况如何？这份报告为你揭晓。
## 餐饮新品大盘点，数据背后的真相
1️⃣ ? 2 月，红餐产业研究院监测的 329 个品牌中，132 个品牌推出 488 款新品，占样本量 40.1%，新品数量环比下滑 7.9%，但降幅收窄，行业上新渐趋稳定。
2️⃣ ? 上新品牌数量方面，西式快餐、粉面、茶饮、咖饮下降，面包烘焙和火锅上新品牌增长，火锅环比增速高达 16.7%。
## 西式快餐：现制饮品 “C 位出道”
1️⃣ ? 西式快餐新品中，现制饮品类最多，占 29.4%，咖啡 9 款、茶饮 6 款。像肯德基的红苹果奶乎乎拿铁等，还有必胜客的车厘子系列饮品，口味创新，吸引众多消费者。
2️⃣ ? 堡卷类新品占比 13.7%，馅料和风味创新是重点，如尊宝比萨的海盐芝士烤椰比萨，独特馅料让人眼前一亮。
## 粉面：拌粉 / 面 “唱主角”
1️⃣ ? 粉面品牌主打拌粉 / 面类新品，占比 40.5%，汤粉 / 面占 27%。浇头创新是关键，如五爷拌面的爆炒肉末茄子浇头面，还有大弗兰的现炒安格斯肥牛拌粉，风味十足。
## 茶饮：奶茶、水果茶 “双雄逐鹿”
1️⃣ ? 奶茶和水果茶是茶饮主流，分别占 34.5% 和 30.1%。“健康纤体瓶” 等健康功能产品受重视，满足消费者对健康的追求。
2️⃣ ? 新品创新聚焦小料、茶基底、奶基底，茉莉绿茶基底应用广，占比达 70.6%，生乳及乳制品奶基底使用率 100%。
## 咖饮：拿铁 “霸榜”，巧克力等元素 “出圈”
1️⃣ ☕ 拿铁类新品占咖饮新品总量 50%，美式 / 意式浓缩类和茶饮类分别占 22% 和 18%。
2️⃣ ? 咖饮品牌青睐巧克力、芝士等元素，同时强调 SOE 咖啡豆应用，展现独特风味，如 Manner Coffee 的 SOE 拿铁 - 枫糖榛果风味。
相关报告：《餐饮行业产品上新报告（2 月）》，页数：24 页
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