从7月的开店到目前十二月份已经过去五个月了，七月份到九月份的装修就是走过了很多坑很多坎，已经初步感受了创业的痛苦和折磨。
创业有时我认为并非高端，也并非看起来风风光光，但现实的压力和问题会逼迫着你不得不往前走，算是简单总结一下我对这个行业以及目前经历的一些真诚的分享。
为什么做这个品类，做这个店？
首先，读书这么久，健身，本身就对于饮食有要求和需求，同时，大学城并没有感觉适合的餐食，可能家里以前开餐饮的缘故，每次看到任何一家店和后厨，我都很清晰知道成本卫生这些。其次，我实际线下跑过大学城大部分的餐饮店，也蹲过点，看他们的单量以及后厨情况，只能说看不到的真的是看不到，卫生是一个很大的问题。 再次，就抱着这种想法打算开一家，然后就选址就开了，初衷很简单，做干净的新鲜的有蔬菜有肉的饭。最后，正好有一些读书存下的钱，预算不是很高，但做着做着花钱的地方太多了，全部花光all in。
餐品怎么研发的？
我搜集了市面上大部分轻食店以及大部分餐银行的的知识，最初选择菜品就从供应链上考虑，但是后面改动了很多，这是后话，为了保证食材的新鲜以及口味的一致，必须保证每一个重量的菜品调料比例误差不超过0.5g，于是暑假期间我就在店里边装修边研发菜品。由于本科是化学专业，按照比例以及自己会做饭的经验一点点调，最后根据试验售卖反馈，定下了最终的比例。
经营过程中的难，难在哪里？
首先，人员。这个行业是劳动密集型，人员的稳定性是一家店铺最重要，但雇的人是非常不稳定的，二店即将开业，员工罢工，被迫关闭就不了了之，后面招聘遇到无赖，再到搞破坏的社会老油条等，那都是一把辛酸泪。其次，服务业本质是服务，服务的再好依然满足不了所有人的心意，这是做服务业最深刻的体会，但我始终保持一个初衷，对得起任何一个选择我们的客户，及时沟通，解决问题，让每一个人吃到更健康更好的食物。最后，心态是重要的，学业压力以及经营中和不同人沟通，处理不同事情以及解决不同问题，一个脆弱的心是无法克服的，现在水电工的活我都能做，练出来了。
什么心态最重要？
坚定理想，相信自己，最好当下，无所畏惧，勇往直前。五个四字的词完美概括，天塌不下来，享受青春的冒险，大胆去闯吧。
#松江大学城 #松江大学城美食 #餐饮人的生活 #餐饮开店 #创业 #创业日记 #创业交流
创业有时我认为并非高端，也并非看起来风风光光，但现实的压力和问题会逼迫着你不得不往前走，算是简单总结一下我对这个行业以及目前经历的一些真诚的分享。
为什么做这个品类，做这个店？
首先，读书这么久，健身，本身就对于饮食有要求和需求，同时，大学城并没有感觉适合的餐食，可能家里以前开餐饮的缘故，每次看到任何一家店和后厨，我都很清晰知道成本卫生这些。其次，我实际线下跑过大学城大部分的餐饮店，也蹲过点，看他们的单量以及后厨情况，只能说看不到的真的是看不到，卫生是一个很大的问题。 再次，就抱着这种想法打算开一家，然后就选址就开了，初衷很简单，做干净的新鲜的有蔬菜有肉的饭。最后，正好有一些读书存下的钱，预算不是很高，但做着做着花钱的地方太多了，全部花光all in。
餐品怎么研发的？
我搜集了市面上大部分轻食店以及大部分餐银行的的知识，最初选择菜品就从供应链上考虑，但是后面改动了很多，这是后话，为了保证食材的新鲜以及口味的一致，必须保证每一个重量的菜品调料比例误差不超过0.5g，于是暑假期间我就在店里边装修边研发菜品。由于本科是化学专业，按照比例以及自己会做饭的经验一点点调，最后根据试验售卖反馈，定下了最终的比例。
经营过程中的难，难在哪里？
首先，人员。这个行业是劳动密集型，人员的稳定性是一家店铺最重要，但雇的人是非常不稳定的，二店即将开业，员工罢工，被迫关闭就不了了之，后面招聘遇到无赖，再到搞破坏的社会老油条等，那都是一把辛酸泪。其次，服务业本质是服务，服务的再好依然满足不了所有人的心意，这是做服务业最深刻的体会，但我始终保持一个初衷，对得起任何一个选择我们的客户，及时沟通，解决问题，让每一个人吃到更健康更好的食物。最后，心态是重要的，学业压力以及经营中和不同人沟通，处理不同事情以及解决不同问题，一个脆弱的心是无法克服的，现在水电工的活我都能做，练出来了。
什么心态最重要？
坚定理想，相信自己，最好当下，无所畏惧，勇往直前。五个四字的词完美概括，天塌不下来，享受青春的冒险，大胆去闯吧。
#松江大学城 #松江大学城美食 #餐饮人的生活 #餐饮开店 #创业 #创业日记 #创业交流
