可能对于消费者来说，点山姆盒马的外卖，或者下单小象超市、叮咚买菜，区别没有那么大，都是“在线上买菜买生鲜”，但其实他们是不同的生意模式。
按照即时行业分类，即时零售一共有三种类别：
一类是以小象超市、叮咚买菜、朴朴超市为代表的前置仓模式，通过在社区附近设立仓储中心，实现商品即时配送；
一类是背靠京东、淘宝、美团等巨头生态的平台模式，它们整合众多商家资源，搭建起即时购物的线上平台；
此外，还有山姆、开市客、盒马等店仓一体自营模式。
根据中泰证券的研报数据，即时零售市场以平台模式为主导，2024年美团闪购、京东到家、饿了么非餐，占即时零售市场中55%的份额，而前置仓市场相对分散，朴朴超市和小象超市的市场份额都是4%。
从烧钱到开始赚钱，小象超市们拥有“三板斧”！
前置仓卖菜之所以难赚钱，是因为客单价低、利润低，履约成本高。但前期的投入往往是固定的、难以减少的，那么解决方案就是——提高客单价、提高订单数量来摊薄成本提高利润。
根据华泰证券在2022年初进行的测算，未来前置仓要达到日均1500单，客单价达75元，才能覆盖履约、损耗、人力等成本，实现单仓0.6%的经营利润率，这一标准已经成为行业公认的“生死线”。
为了提高客单价，业内大致有这么几种方法。
第一，扩充品类，增加非生鲜类的SKU。
原因很简单，客单价低、利润低的bug都是由生鲜这个品类带来的。品牌可以用低毛利但购买频次高的生鲜建立用户粘性，用低频购买但高毛利的产品赚钱，让消费者在买菜时顺便买点日用品。
2023年底，美团买菜更名为“小象超市”，品牌升级公告中提到，“美团买菜”早已不止于 “买菜”，商品已扩充至 1 万多种。
其次是做自有品牌。
平台上线自有品牌已成趋势，无论是山姆、奥乐齐，还是盒马、胖东来都早已入局。小象超市已发展出食品品牌“象大厨”，日用品牌“象小家”等自有品牌，覆盖熟食卤味、乳品烘焙、酒水饮料、厨卫百货等多个类目。叮咚买菜的自有品牌集中在预制菜品类，如蔡长青、叮咚王牌菜；朴朴超市有优赐、随滋等自有品牌。
提高“免运费起送价”也是提高客单价的一个方法。#你喜欢哪一家？ [投票]#
#新零售时代 #消费者市场洞察 #行业分析 #小象超市 #盒马鲜生 #朴朴超市 #奥乐齐 #美团 #叮咚买菜
按照即时行业分类，即时零售一共有三种类别：
一类是以小象超市、叮咚买菜、朴朴超市为代表的前置仓模式，通过在社区附近设立仓储中心，实现商品即时配送；
一类是背靠京东、淘宝、美团等巨头生态的平台模式，它们整合众多商家资源，搭建起即时购物的线上平台；
此外，还有山姆、开市客、盒马等店仓一体自营模式。
根据中泰证券的研报数据，即时零售市场以平台模式为主导，2024年美团闪购、京东到家、饿了么非餐，占即时零售市场中55%的份额，而前置仓市场相对分散，朴朴超市和小象超市的市场份额都是4%。
从烧钱到开始赚钱，小象超市们拥有“三板斧”！
前置仓卖菜之所以难赚钱，是因为客单价低、利润低，履约成本高。但前期的投入往往是固定的、难以减少的，那么解决方案就是——提高客单价、提高订单数量来摊薄成本提高利润。
根据华泰证券在2022年初进行的测算，未来前置仓要达到日均1500单，客单价达75元，才能覆盖履约、损耗、人力等成本，实现单仓0.6%的经营利润率，这一标准已经成为行业公认的“生死线”。
为了提高客单价，业内大致有这么几种方法。
第一，扩充品类，增加非生鲜类的SKU。
原因很简单，客单价低、利润低的bug都是由生鲜这个品类带来的。品牌可以用低毛利但购买频次高的生鲜建立用户粘性，用低频购买但高毛利的产品赚钱，让消费者在买菜时顺便买点日用品。
2023年底，美团买菜更名为“小象超市”，品牌升级公告中提到，“美团买菜”早已不止于 “买菜”，商品已扩充至 1 万多种。
其次是做自有品牌。
平台上线自有品牌已成趋势，无论是山姆、奥乐齐，还是盒马、胖东来都早已入局。小象超市已发展出食品品牌“象大厨”，日用品牌“象小家”等自有品牌，覆盖熟食卤味、乳品烘焙、酒水饮料、厨卫百货等多个类目。叮咚买菜的自有品牌集中在预制菜品类，如蔡长青、叮咚王牌菜；朴朴超市有优赐、随滋等自有品牌。
提高“免运费起送价”也是提高客单价的一个方法。#你喜欢哪一家？ [投票]#
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