夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上贪吃生冷食物造成肠胃功能紊乱或因食物不清洁造成肠胃不适，各种食品安全问题层出不穷。因此，夏季饮食要特别注意。
小朋友们放假在家，食品安全是暑期安全不容忽视的一部分。这份暑期食品安全指南请大家收藏！
1、夏季吃什么？
（1）夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免食用粘腻、难以消化的食物。
（2）夏季可以适当吃些苦瓜、苦菜，以及喝一些茶水、绿豆汤等，不仅可以清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且能增进食欲、健脾利胃。
（3）在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气炎热，人们出汗多。因此，蛋、奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。
（4）油的用量以进食者乐于接受为宜，适量用油可增加菜肴香味、促进食欲，但过量用油反而会引起厌食。
（5）食物四性中的凉性类食物较适合夏季选用。因为凉性食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。凉性食物有，谷类：薏仁;蔬菜：大白菜、芦笋、茭白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等;水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄;肉类：海鲜、鸭肉;蛋豆类：蛋清、绿豆。这些食物都是很适合夏季吃的。
2、夏季怎么吃？
（1）夏季不能暴饮暴食，尤其晚餐更不应饱食。吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。
（2）要按时进餐，否则会打乱脾胃功能正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病。
（3）要少食生冷食物、冷饮，如吃过量的生冷食物、饮冷饮，就会损害脾胃。
(4)尽量不吃生的或未经彻底加热的食物。
3、防食物中毒
夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，也极易引发食物中毒。因此，要做好以下工作，防止夏季食物中毒。
(1)保持清洁，菜洗干净，手洗干净。
(2)处理食物时，生熟分开。
(3)食物要完全煮熟，尤其是肉禽蛋和海产品。
(4)保持食物温度，存放熟食不超过两个小时。
(5)使用安全的水和原材料。
4、卫生要牢记
1、食品安全，卫生“六要”
①吃东西前要洗手；
②食用食物前要一闻二看三品；
③一日三餐要合理，每日膳食要均衡；
④生吃瓜果要洗净；
⑤选择食品时要注意食品的生产日期和保质期；
⑥要珍惜粮食、文明消费，崇尚节约，抵制铺张浪费。
2、食品安全，卫生“六不要”
①不要在校园周边、街头巷尾的无证小摊点购买“三无”食品；
②不要购买来历不明的产品或过期食品；
③不要挑食、偏食、暴饮暴食；
④不要经常食用高油脂、高热量、低粗纤维类食品；
⑤不要食用野生蘑菇、野菜、野果及野生动物等国家明令禁止的食物；
⑥不要吃冷菜冷饭。煮熟后放置两小时以上的食品，应重新彻底加热后再食用。
安全营养的饮食十分重要
为了大家的健康
一定要绷紧食品安全这根弦
健康暑假
从我做起
排版：梁静怡
审核：刘 刚
终审：张 蓉
