2023 年 植物基新茶饮白皮书
植物基是将通过光合作用形成的植物蛋白作为替代蛋白的新型食品
和饮品，常见应用为植物肉、植物奶等，以及以此为基础原料研发
制作出的口味丰富、形态各异的新型食品、饮料。根据前瞻产业研
究院的数据，2020 年中国植物基市场规模约 427 亿人民币，预计
未来 4 年将以 14% 的复合年增长率持续增长，到 2023 年市场规模
将达到 826 亿人民币左右。随着消费能力的不断提升、消费者健康
意识不断增强，我国新茶饮业态也因为植物基的出现发生了较大改
变，植物基新茶饮逐渐成为新的增长点。争取 2060 年前实现碳中
和是我国的明确目标，新茶饮使用植物基作为基底能有效减少碳排
放，既符合政策导向，也是可持续发展的必经之路。
由吴晓波频道新国货研究院、书亦烧仙草、OATLY 噢麦力联合发布
的《2023 年植物基新茶饮白皮书》将从植物基新茶饮的宏观市场
切入，分析植物基新茶饮市场竞争情况、行业发展特点以及消费者
画像，并根据植物基新茶饮领先品牌的打法，总结植物基新茶饮品
牌在产品、渠道、营销、供应链等方面的优秀经验，探索这个品类
的未来发展方向。
#餐饮创业 #本地生活 #茶饮 #植物基 #健康素食 #饮料日常 #奶茶推荐 #奶茶加盟创业
植物基是将通过光合作用形成的植物蛋白作为替代蛋白的新型食品
和饮品，常见应用为植物肉、植物奶等，以及以此为基础原料研发
制作出的口味丰富、形态各异的新型食品、饮料。根据前瞻产业研
究院的数据，2020 年中国植物基市场规模约 427 亿人民币，预计
未来 4 年将以 14% 的复合年增长率持续增长，到 2023 年市场规模
将达到 826 亿人民币左右。随着消费能力的不断提升、消费者健康
意识不断增强，我国新茶饮业态也因为植物基的出现发生了较大改
变，植物基新茶饮逐渐成为新的增长点。争取 2060 年前实现碳中
和是我国的明确目标，新茶饮使用植物基作为基底能有效减少碳排
放，既符合政策导向，也是可持续发展的必经之路。
由吴晓波频道新国货研究院、书亦烧仙草、OATLY 噢麦力联合发布
的《2023 年植物基新茶饮白皮书》将从植物基新茶饮的宏观市场
切入，分析植物基新茶饮市场竞争情况、行业发展特点以及消费者
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