抹茶产品，今年越来越火了。
最近，喜茶在全国上线产品“苦抹”——原本只能在少数喜茶茶坊门店才能买到的抹茶饮品，一下子就在社交媒体上引起了热议。今年年中，韩国女团BLACKPINK成员Lisa的一张照片，也让喜茶去年10月上线的“三倍厚抹”销量大涨，在海内外都供不应求。
严格来说，抹茶并不是2025 年才突然火起来的。早在 2024 年，它已经悄悄成了各大品牌菜单上的一抹亮色。
根据咖门《2025中国饮品行业产品报告》统计，2024年，50家头部茶饮品牌共推出73款抹茶新品，为今年的爆发打下了地基。
我们收集了门店数较多的新茶饮品牌今年推出的抹茶新品，发现了三个趋势。
第一，过去被嫌弃的苦和浓厚，成了核心卖点。
曾经大家喝到抹茶的第一反应是：好苦、好浓、这谁顶得住？而现在，品牌都提倡喝点苦的，苦的更鲜、更醇。喜茶最早推出“厚抹”和“苦抹”，认为“苦抹更贴近茶本身的味道”；CoCo都可表示今年抹茶加浓，备料浓度比去年“提升1.3倍”；奈雪的茶、茶百道和爷爷不泡茶都直接用“浓抹”命名今年的抹茶新品。
第二，更细腻、更高级的“千目级”抹茶，被大量使用。
什么是“千目级”？简单来说，指的是抹茶粉的细腻程度。“目”是筛目的单位，目数越高，筛子的网眼越密，筛出来的抹茶颗粒也会越细。
值得注意的是，这些千目级别的抹茶，基本都来自国内产区——这也是今年抹茶新品的第三个趋势，国产抹茶成为越来越多抹茶新品的“品质标签”。
以前提到抹茶，大家第一反应是都是日系抹茶。如果把时间倒回2016年，那时在国内掀起的抹茶风潮，几乎都是以“无邪·日式抹茶”“宇治茶铺”为代表的抹茶品牌，带着浓浓的日式风味。
如今，上述新茶饮品牌在介绍抹茶新品时，提到的几乎都是国内的产地，其中，有超过三分之一使用的是浙江径山的抹茶，还有一部分来自贵州铜仁。
那么，为什么消费者爱喝抹茶？
当甜喝多了，味蕾就会开始寻求“原味回归”——人们希望喝到食材本来的味道，渴望有本味、有个性，甚至带点挑战性的东西。
另一股推动力来自“健康意识”的全面觉醒，抹茶不仅仅是一种风味饮料，还是一个健康担当。
因此还有一个更现实的场景：抹茶正在悄悄成为“咖啡的新替”。
抹茶也含咖啡因，但一杯抹茶的咖啡因含量通常比一杯咖啡少，再加上茶氨酸，对那些“喝咖啡会心跳加快”的人相对更友好。
#茶咖领军者 #咖啡替代品 #咖啡与健康 #抹茶 #抹茶控
最近，喜茶在全国上线产品“苦抹”——原本只能在少数喜茶茶坊门店才能买到的抹茶饮品，一下子就在社交媒体上引起了热议。今年年中，韩国女团BLACKPINK成员Lisa的一张照片，也让喜茶去年10月上线的“三倍厚抹”销量大涨，在海内外都供不应求。
严格来说，抹茶并不是2025 年才突然火起来的。早在 2024 年，它已经悄悄成了各大品牌菜单上的一抹亮色。
根据咖门《2025中国饮品行业产品报告》统计，2024年，50家头部茶饮品牌共推出73款抹茶新品，为今年的爆发打下了地基。
我们收集了门店数较多的新茶饮品牌今年推出的抹茶新品，发现了三个趋势。
第一，过去被嫌弃的苦和浓厚，成了核心卖点。
曾经大家喝到抹茶的第一反应是：好苦、好浓、这谁顶得住？而现在，品牌都提倡喝点苦的，苦的更鲜、更醇。喜茶最早推出“厚抹”和“苦抹”，认为“苦抹更贴近茶本身的味道”；CoCo都可表示今年抹茶加浓，备料浓度比去年“提升1.3倍”；奈雪的茶、茶百道和爷爷不泡茶都直接用“浓抹”命名今年的抹茶新品。
第二，更细腻、更高级的“千目级”抹茶，被大量使用。
什么是“千目级”？简单来说，指的是抹茶粉的细腻程度。“目”是筛目的单位，目数越高，筛子的网眼越密，筛出来的抹茶颗粒也会越细。
值得注意的是，这些千目级别的抹茶，基本都来自国内产区——这也是今年抹茶新品的第三个趋势，国产抹茶成为越来越多抹茶新品的“品质标签”。
以前提到抹茶，大家第一反应是都是日系抹茶。如果把时间倒回2016年，那时在国内掀起的抹茶风潮，几乎都是以“无邪·日式抹茶”“宇治茶铺”为代表的抹茶品牌，带着浓浓的日式风味。
如今，上述新茶饮品牌在介绍抹茶新品时，提到的几乎都是国内的产地，其中，有超过三分之一使用的是浙江径山的抹茶，还有一部分来自贵州铜仁。
那么，为什么消费者爱喝抹茶？
当甜喝多了，味蕾就会开始寻求“原味回归”——人们希望喝到食材本来的味道，渴望有本味、有个性，甚至带点挑战性的东西。
另一股推动力来自“健康意识”的全面觉醒，抹茶不仅仅是一种风味饮料，还是一个健康担当。
因此还有一个更现实的场景：抹茶正在悄悄成为“咖啡的新替”。
抹茶也含咖啡因，但一杯抹茶的咖啡因含量通常比一杯咖啡少，再加上茶氨酸，对那些“喝咖啡会心跳加快”的人相对更友好。
#茶咖领军者 #咖啡替代品 #咖啡与健康 #抹茶 #抹茶控
