1️⃣ 全国春节消费热潮释放市场活力，全国餐饮景气指数一路“狂飙”
?2025年1月，元旦开启全年消费大幕，春节假期紧随其后。在浓厚的传统节日氛围烘托下，消费者外出就餐和外卖消费需求空前旺盛，餐饮市场消费迎来2025年开门红。具体数据显示，全国餐饮行业景气指数呈现出强劲的增长态势，从2024年12月的126.3增长为2025年1月的130.0，环比增长为3.0%
2️⃣ 重点区域“非遗热” 强势来袭，多地餐饮行业景气指数节节高升
?2025年1月，广东、四川、湖北、陕西的餐饮行业景气指数呈现上升趋势，北京、上海两地餐饮行业景气指数呈现下滑趋势。此番下降主要受1月春运影响，节假日期间大部分人群返乡，城市人流量明显下降，导致两地餐饮消费需求减少，景气指数回落⬇️
3️⃣ 中式正餐消费需求上涨，景气指数呈爆发式增长
?中式正餐赛道1月景气指数高涨至154.4，环比增长高达21.9%，环比增速较2024年12月上升了17个百分点了。同时，烧烤与饮品两大重点餐饮品类的景气指数呈现略微增长的态势，1月餐饮景气指数环比分别增长了2.0%和0.1%；而小吃快餐、火锅、面包烘焙等热门品类的1月餐饮指数均呈现下滑趋势，环比分别下降5.3%、5.8%、10.4%
4️⃣百强榜名单变化情况
?与上月相比，1月并无新入围品牌，排名前十的品牌整体变动不大，前三名分别是海底捞、肯德基（中国）以及瑞幸咖啡，麦当劳（中国）、蜜雪冰城、星巴克（中国）、必胜客（中国）紧随其后。其中，小吃快餐品类的品牌上榜最多，共有35个品牌上榜
5️⃣ 重点品类整体上新速度趋缓，茶饮、面包烘焙新品数量领衔
?西式快餐产品上新节奏趋缓，地域食材、多元风味成亮点；粉面新品数量显著下滑，“现熬现煲”模式备受青睐；茶饮新品数量降幅明显，花卉元素解锁新奇搭配；咖饮部分拿铁类新品数量领先，应季水果成元素“顶流”，咖啡品牌主要聚焦在草莓、柑橘、金桔、橙子等应季水果类元素；面包烘焙领域出现多种贺岁类新品，蛋糕与中式糕点同步发力；火锅配菜新品数量领衔，新春锅底与点心添彩，比如巴奴毛肚火锅上新了高山鲜贡菜；小龙坎火锅推出了簸箕肥牛、一米鲜鸭肠等
#餐饮品牌 #餐饮未来趋势 #餐饮管理 #餐饮营销 #行业报告 #餐饮服务业 #排行榜 #消费者趋势
?2025年1月，元旦开启全年消费大幕，春节假期紧随其后。在浓厚的传统节日氛围烘托下，消费者外出就餐和外卖消费需求空前旺盛，餐饮市场消费迎来2025年开门红。具体数据显示，全国餐饮行业景气指数呈现出强劲的增长态势，从2024年12月的126.3增长为2025年1月的130.0，环比增长为3.0%
2️⃣ 重点区域“非遗热” 强势来袭，多地餐饮行业景气指数节节高升
?2025年1月，广东、四川、湖北、陕西的餐饮行业景气指数呈现上升趋势，北京、上海两地餐饮行业景气指数呈现下滑趋势。此番下降主要受1月春运影响，节假日期间大部分人群返乡，城市人流量明显下降，导致两地餐饮消费需求减少，景气指数回落⬇️
3️⃣ 中式正餐消费需求上涨，景气指数呈爆发式增长
?中式正餐赛道1月景气指数高涨至154.4，环比增长高达21.9%，环比增速较2024年12月上升了17个百分点了。同时，烧烤与饮品两大重点餐饮品类的景气指数呈现略微增长的态势，1月餐饮景气指数环比分别增长了2.0%和0.1%；而小吃快餐、火锅、面包烘焙等热门品类的1月餐饮指数均呈现下滑趋势，环比分别下降5.3%、5.8%、10.4%
4️⃣百强榜名单变化情况
?与上月相比，1月并无新入围品牌，排名前十的品牌整体变动不大，前三名分别是海底捞、肯德基（中国）以及瑞幸咖啡，麦当劳（中国）、蜜雪冰城、星巴克（中国）、必胜客（中国）紧随其后。其中，小吃快餐品类的品牌上榜最多，共有35个品牌上榜
5️⃣ 重点品类整体上新速度趋缓，茶饮、面包烘焙新品数量领衔
?西式快餐产品上新节奏趋缓，地域食材、多元风味成亮点；粉面新品数量显著下滑，“现熬现煲”模式备受青睐；茶饮新品数量降幅明显，花卉元素解锁新奇搭配；咖饮部分拿铁类新品数量领先，应季水果成元素“顶流”，咖啡品牌主要聚焦在草莓、柑橘、金桔、橙子等应季水果类元素；面包烘焙领域出现多种贺岁类新品，蛋糕与中式糕点同步发力；火锅配菜新品数量领衔，新春锅底与点心添彩，比如巴奴毛肚火锅上新了高山鲜贡菜；小龙坎火锅推出了簸箕肥牛、一米鲜鸭肠等
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