食品安全
食品安全是指食品不会对人类健康造成危害。包括从生产、加工、储存、运输、销售到食用全过程。如果在食品生产或加工过程中存在不良因素或错误操作，或者食品存储、运输和销售不当，就有可能导致食品被污染或变质，从而影响人类的健康。
一、学生个人饮食卫生要求
1、讲究个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。
2、不用不洁容器装食品，自己用过的餐具要洗净，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孳生。
3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保持期，食品原料、营养成分是否标明，不买“三无”产品。
4、打开包装食品时要检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的食品。若食品发粘，有异味，饮料有异常沉淀物等均不能食用。
5、不到校园周边无证摊贩处购买食品，不饮生水，少喝冷饮，少吃冰冻食品。
6、多吃新鲜水果、蔬菜、含蛋白质高的食物，少吃油炸食品。
7、保持室内清洁、通风。
二、常见食物中毒的预防
（一）预防细菌性食物中毒，应从防止食品受细菌污染、控制细菌繁殖和杀灭病原茵三方面采取措施：
1、避免熟食品受到各种致病菌的污染。
2、控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物生长繁殖。
3、尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。
4、清洗和消毒是防止食品污染的主要措施。
5、食品的加工量应与加工条件相吻合。
（二）预防化学性食物中毒。
1、农药引起的食物中毒。用食品洗涤剂溶液浸泡30分钟后再冲净，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
2、豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可彻底分解破坏其中的胰蛋白酶。
3、亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误做食盐使用。
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内容来源：校医务室
排版：信息宣传中心
