【食品安全】这种食物,不能空腹吃!在广东很常见!

日期：2023-08-12 20:51:44 来源：网络整理作者：本站编辑浏览：14 评论：0

鸡蛋包菜炒粉丝、蒜蓉粉丝蒸带子、

花甲粉丝煲……

论吃粉丝

“吃货”广东人从不认输

然而，有网友表示

在广东常见到的“龙口粉丝”

不能空腹吃

近日，有网友发文表示：“吃了这么久的龙口粉丝，现在才知道不能空腹吃。”在评论区，也有自称龙口当地的网友介绍，龙口粉丝和米线完全不同，不能当作主食，“得当菜吃”。如果空腹服用，胃会难受。

在超市里大部分龙口粉丝的包装袋上确实印有“不宜空腹食用”等相关标识。

此前，因为龙口粉丝方便购买、储存且不含脂肪，被一些人当作减肥时期的主食，不料却忽略了其不能空腹服用的特性。龙口粉丝为何不能空腹吃？空腹吃会对人体产生什么影响？

有网友分析，龙口粉丝不能空腹服用的关键在于其成分中的绿豆是“寒性”食材，大量服用会对胃产生刺激。针对该观点，长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春介绍，“通过一系列工艺加工，绿豆最终被保留下来的大部分还是淀粉，淀粉并不存在‘寒性’的问题。”她认为，导致市民不适归根结底还是淀粉在“作怪”。

从市面上大部分龙口粉丝原料表发现，其主要成分均为豌豆（豌豆淀粉）、绿豆（绿豆淀粉）和水。彭喜春介绍，龙口粉丝原料的组成大部分为淀粉，也就是糖。如果市民在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成刺激导致胃酸的分泌，“轻的话可能出现反酸和胃胀。

此外，普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易刺激血糖和胰岛素，且饱腹感强。食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。“龙口粉丝这类食物里面大部分就是直链淀粉。”彭喜春介绍。

“如果遇到本身肠胃就比较娇嫩、容易消化不良，甚至有胃溃疡或是相关慢性病的市民，我们一般还是建议他们不要空腹食用，吃的时候也要注意量，少量为佳。”彭喜春说。

彭喜春提醒，除龙口粉丝外，市民在日常生活中也要注意，空腹不宜饮咖啡、浓茶；乳糖不耐受的人群不宜空腹饮用牛奶；空腹情况下，姜蒜辣椒这类刺激性的调料也会对胃黏膜产生刺激，诱发肠胃疾病。

绩东二社区党群服务中心编辑部

素材来源：城市零距离

一审：梁明枝

二审：张志敏

三审：黄杨辉

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