吃惯了清淡的素食之后，便再也受不了外卖、受不了快餐的那种闻起来让人感觉非常油腻的味道。Phoebe Jackson Edwards是一位作家，她接受一周都吃快餐的挑战！一周下来，她发现，短短7天时间就足以让皮肤变得油腻，大腿上的脂肪增加一倍！在《每日邮报》上，她分享了她的经历。在开始挑战之前，Phoebe已经在伦敦西部的桑蒂诊所（Santi Clinic）做了一系列的测试，以评估她的皮肤和测量体脂。
医生告诉她，她的肤色对一个24岁的年轻人来说是完全正常的：皮肤水分充足，保持良好。对手臂、臀部和大腿进行的超声波检查显示，她的全身脂肪百分比为23%——显然在这个年龄的正常范围内。那么，在节后一周都吃快餐的挑战后，她的身体的指数以及健康状况会发生什么变化呢？一起往下看。随后，Phoebe开始了“无间断快餐食品的挑战”。我们先来看看她这7天以来吃的食物都有什么。
挑战开始的第一天，她早餐吃了一份培根三明治；午餐吃了一个麦当劳巨无霸+1杯可乐；晚餐是肯德基Mighty Bucket。第二天：Phoebe吃了一份香肠鸡蛋三明治；午餐是汉堡王大餐；晚饭吃了烤羊肉串；早餐是汉堡王鸡蛋和培根松饼；午餐是鸡肉店汉堡包套餐配可乐；晚餐是炸薯条和豌豆泥、鸡扒。第四天，她早餐吃了麦当劳的鸡蛋和香肠；午餐吃了辛辣意大利三明治配可乐；晚餐吃了鸡肉蘑菇肉馅饼；
第五天，三餐里，Phoebe分别吃了 Costa All day breakfast bloomer、格雷格斯牛排烘焙和奶油冰淇淋、必胜客蘑菇火腿比萨。第六天，她分别吃了星巴克香肠三明治、肯德基玉米煎饼餐、Dominos Margherita with olives。第七天，Phoebe分别吃了Pret A Manger鸡蛋和番茄酱、汉堡王鸡块配可乐、汉堡和炸薯条配可乐。第一天、第二天，第三天，Phoebe仍然对挑战感到乐观。Phoebe表示，“第四天的时候，我几乎要放弃了。我把自己从床上拖起来，我感到明显的乏力。”“我的情绪上下起伏，无论睡多久，我总是精疲力尽。虽然我没有出现斑点，但我的皮肤感觉像盘子里的食物一样油腻。”第五天， Phoebe感到了情绪低落，烦躁和疲倦。第六天， Phoebe说自己的能量水平降到了历史最低点。“我试着在我能买到的地方买任何种类的蔬菜，但选择的余地有限，令人惊讶的是，我的肉宴饮食实际上并没有让我饱腹。”“我的精力和外表都发生了如此明显的变化，我不禁担心这会对我的健康造成影响。”有没有可能，Phoebe的饮食已经对她的身体造成了长期的损害？当回到桑蒂诊所（Santi Clinic）时，结果并不理想：Phoebe的身体脂肪从23%增加到了25%——超过了正常的24%的临界值。
桑蒂皮肤实验室（Santi skin lab）的营养治疗师莱拉尼·卢布瑟（Lelani Loubser）说：“平均来说，要减掉1%到3%的体脂需要一个月的时间。”另外，仅仅吃了7天垃圾食品，Phoebe皮肤表面的油脂就清晰可见。“实验结束后，我被告知至少需要两个月，我的身体和皮肤才能恢复正常。”“这让我有些震惊。我只花了一个星期就把自己弄成这样，我需要八倍的时间才能恢复过来！”“我不禁想起那些经常这样吃东西的人，想知道他们对自己的身体造成了什么样的长期损害。”垃圾食品很难让身体消化，它也会抑制我们人体所需营养的吸收。长期遵循平衡膳食模式，是健康长寿和预防膳食相关慢性病的重要基石。根据《2021中国居民膳食指南》，经过综合国内外大量研究证据显示，与主要健康结局风险降低相关联的膳食因素有：全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、坚果、饮水(饮茶)等，这类食物可以多吃。而畜肉、烟熏肉类、酒、盐、糖和油脂等，这类食物要减少食用！
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