别看酸辣粉小，烟火气里藏着大生意。2025年行业进入“健康+高端”换挡期：
线下集中度CR10才66%，线上更散52%，新品牌还有机会冲；
调料包成本占28%，红薯淀粉价回稳，毛利空间松一口气；
零防腐、长保鲜（10个月）技术落地，出海整柜首发中东、拉美，国潮小吃变海外“香”；
自有品牌12.9%销量增速，商超、抖音抢着贴牌，短链路=快钱；
溯源码+团体标准上马，配料表考古时代，“干净”才是流量密码。
一句话：酸辣粉从路边摊到可溯源、可溢价、可出海，2025上车还来得及，拼的是供应链硬度和健康故事。
数据来源：纳食产业研究院《2025中国酸辣粉行业发展报告》
#酸辣粉 #产业发展趋势 #酸辣粉可以有多绝 #餐饮未来趋势 #食品
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调料包成本占28%，红薯淀粉价回稳，毛利空间松一口气；
零防腐、长保鲜（10个月）技术落地，出海整柜首发中东、拉美，国潮小吃变海外“香”；
自有品牌12.9%销量增速，商超、抖音抢着贴牌，短链路=快钱；
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一句话：酸辣粉从路边摊到可溯源、可溢价、可出海，2025上车还来得及，拼的是供应链硬度和健康故事。
数据来源：纳食产业研究院《2025中国酸辣粉行业发展报告》
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