【芒果酸奶酪研发笔记｜26会火的夏日甜点】
专注乳饮研发15年，今天来聊聊这款26会火的芒果酸奶酪
? 产品定位
·主打18-25岁学生&白领群体
·甜品化饮品新趋势
·夏季解腻爆款单品
? 核心配方（500ml）
▪️新鲜芒果肉 150g（台农芒为佳）
▪️芒果果酱 20g（增强风味层次）
▪️金丝茉莉茶汤 130ml（清新茶底）
▪️原味酸奶 90g（选用浓稠型）
▪️冰糖浆 20ml（平衡酸度）
▪️脆波波 40g（增加咀嚼感）
▪️香水柠檬皮 3g（点睛之笔）
▪️冰块 60g（控制稠度）
?? 制作工艺
1️⃣出品杯用酸奶挂壁
加入脆波波打底
2️⃣冰沙机放入芒果肉+果酱+茶汤
+糖浆+冰块，搅打25秒
3️⃣加入柠檬皮继续搅打10秒
（这个步骤很关键！）
4️⃣过滤倒入出品杯
完成！
? 研发心得
· 分阶段搅打能更好保留柠檬香气
· 酸奶挂壁既美观又提升第一口体验
· 茶汤选择金丝茉莉，花香更突出
? 深度合作
?原料样品提供：1
?技术培训咨询：2
#芒果酸奶酪 #饮品研发 #甜品化饮品 #夏日新品 #茶饮配方 #创意饮品 #开店指导 #爆款单品 #餐饮创业 #产品设计
专注乳饮研发15年，今天来聊聊这款26会火的芒果酸奶酪
? 产品定位
·主打18-25岁学生&白领群体
·甜品化饮品新趋势
·夏季解腻爆款单品
? 核心配方（500ml）
▪️新鲜芒果肉 150g（台农芒为佳）
▪️芒果果酱 20g（增强风味层次）
▪️金丝茉莉茶汤 130ml（清新茶底）
▪️原味酸奶 90g（选用浓稠型）
▪️冰糖浆 20ml（平衡酸度）
▪️脆波波 40g（增加咀嚼感）
▪️香水柠檬皮 3g（点睛之笔）
▪️冰块 60g（控制稠度）
?? 制作工艺
1️⃣出品杯用酸奶挂壁
加入脆波波打底
2️⃣冰沙机放入芒果肉+果酱+茶汤
+糖浆+冰块，搅打25秒
3️⃣加入柠檬皮继续搅打10秒
（这个步骤很关键！）
4️⃣过滤倒入出品杯
完成！
? 研发心得
· 分阶段搅打能更好保留柠檬香气
· 酸奶挂壁既美观又提升第一口体验
· 茶汤选择金丝茉莉，花香更突出
? 深度合作
?原料样品提供：1
?技术培训咨询：2
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