宝子们，今天来给大家分享一下餐饮行业的最新趋势，这些信息可都是干货满满，搞餐饮的、想创业的、爱吃的都别错过！
?餐饮行业现状
最近几年，餐饮行业不太好过。2024年1—8月，全国餐饮收入增速只有6.6%，是近十年的最低增速。而且消费者花钱也越来越谨慎，人均消费还在下滑。不过，外卖市场倒是挺火，2023年外卖市场规模就有1.2万亿元，占全国餐饮收入的22.6%。
?餐饮品牌发展
现在餐饮品牌都在想方设法求生存、谋发展。有的品牌开始开放加盟，像海底捞、太二酸菜鱼这种以前只做直营的，现在也开始搞加盟了。还有些品牌在开拓下沉市场，像肯德基、星巴克都开始往县城、乡镇发展。甚至还有品牌出海，蜜雪冰城、瑞幸咖啡在国外也开得风生水起。
?细分赛道分析
中式正餐、小吃快餐市场规模都过万亿了，不过中式正餐里湘菜和川菜最受欢迎，地方小炒品牌也特别火。火锅赛道虽然竞争激烈，但牛肉火锅、酸汤火锅这些细分品类还是很有市场。小吃快餐里，西式快餐的万店品牌最多，不过中式米饭快餐、粉面这些刚需品类的品牌数也不少。
?饮品赛道
饮品赛道更是卷得不行，茶饮市场规模有望突破1700亿元，蜜雪冰城、古茗、茶百道这些品牌门店数都超8000家了。咖饮市场也不甘示弱，瑞幸咖啡门店数都突破2万家了，而且下沉市场成了热门“掘金地”。
?未来趋势
未来餐饮行业肯定还会继续融合、创新。出海会成为很多品牌的必选项，供应链出海也会迎来小高潮。而且“餐+饮”模式会越来越普及，各餐饮品类、业态也会相互渗透，行业走向大融合。
宝子们，搞餐饮的要抓住这些趋势，想创业的要提前布局，爱吃的朋友也可以多关注这些新变化，说不定能发现更多好吃的宝藏！
#行业报告 #餐饮行业趋势 #美食探店 #创业必看 #行业分析
?餐饮行业现状
最近几年，餐饮行业不太好过。2024年1—8月，全国餐饮收入增速只有6.6%，是近十年的最低增速。而且消费者花钱也越来越谨慎，人均消费还在下滑。不过，外卖市场倒是挺火，2023年外卖市场规模就有1.2万亿元，占全国餐饮收入的22.6%。
?餐饮品牌发展
现在餐饮品牌都在想方设法求生存、谋发展。有的品牌开始开放加盟，像海底捞、太二酸菜鱼这种以前只做直营的，现在也开始搞加盟了。还有些品牌在开拓下沉市场，像肯德基、星巴克都开始往县城、乡镇发展。甚至还有品牌出海，蜜雪冰城、瑞幸咖啡在国外也开得风生水起。
?细分赛道分析
中式正餐、小吃快餐市场规模都过万亿了，不过中式正餐里湘菜和川菜最受欢迎，地方小炒品牌也特别火。火锅赛道虽然竞争激烈，但牛肉火锅、酸汤火锅这些细分品类还是很有市场。小吃快餐里，西式快餐的万店品牌最多，不过中式米饭快餐、粉面这些刚需品类的品牌数也不少。
?饮品赛道
饮品赛道更是卷得不行，茶饮市场规模有望突破1700亿元，蜜雪冰城、古茗、茶百道这些品牌门店数都超8000家了。咖饮市场也不甘示弱，瑞幸咖啡门店数都突破2万家了，而且下沉市场成了热门“掘金地”。
?未来趋势
未来餐饮行业肯定还会继续融合、创新。出海会成为很多品牌的必选项，供应链出海也会迎来小高潮。而且“餐+饮”模式会越来越普及，各餐饮品类、业态也会相互渗透，行业走向大融合。
宝子们，搞餐饮的要抓住这些趋势，想创业的要提前布局，爱吃的朋友也可以多关注这些新变化，说不定能发现更多好吃的宝藏！
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