从一堆研报里挑出红餐产业研究院发布的《2024年中国餐饮产业生态白皮书》，其中2023年餐饮消费的趋势颇有意思。
‼️ 为什么guan注这个问题❓
餐饮是门槛比较低的创业方式，如果被裁员，是可以考虑的生存方式，拉着餐车去摆摊。
‼️ 2023年餐饮消费的趋势
? 社会消费理念转变，反向消费成为年轻一代的消费行为特征 。
▫️ 年轻一代有着不盲目追求品牌、理性、热衷对比、绿色健康、追求性价比、追求精神愉悦等的餐饮消费新特点。
? 尽管人口数量面临下降，但人口消费红利依然会有较长的繁荣期 。
▫️ 人口基数大，消费红利到来。
? 年轻一代更看重餐饮的外观出品和价格，对卫生和地理位置的重视减弱。
▫️ 普遍卫生条件的提高和网络平台的发达，促使卫生和地理位置的重要性降低。
? 消费者对于餐饮消费支出增长的态度较为积极。
▫️ 对于吃，大家不再吝啬。
? 城镇化率增至66.16%：部分下沉地区人口趋势反转。
▫️ 部分城市和地区人口在增加。
? 辣味受消费者欢迎程度提升，以辣味为主打味型的餐饮品类涨势明显 。
▫️ 无辣不欢。可以guan注辣味的细分以及新的辣味市场。
? 游客餐饮消费支出占比高，旅游成为带动地方餐饮消费的重要抓手。
▫️ 餐饮成为旅游的重要一环，两者相互促进。
? 预制概念在端遇冷，但真实市场规模会随技术进步更加普及。
▫️ 可以提前guan注和布局。
? 新媒体引流成为餐饮门店越来越普遍采取的手段。
▫️ 重视新媒体的重要作用。
‼️ 如果个人要餐饮创业
如果被裁了……
? 我就买个干净的餐饮车，进行个性化的装饰下，看着有故事……
? 跑到人流多且合法的地方，比如游客区，学校附近，写字楼附近……
? zui好是辣味的餐饮产品。
? 各平台宣传引流并行（zui好有新颖的故事）。
? 薄利多销的策略，因为大家理性啦。
现在的餐饮小吃感觉同质化，我曾经多次幻想过拉着餐车或租个小店铺卖山东大包zi、豇豆、油饼、虾酱面???，不过读完研报感觉不辣???，再议吧。
餐饮创业肯定辛苦，得有心理准备。
#读书 #创业 #餐饮
‼️ 为什么guan注这个问题❓
餐饮是门槛比较低的创业方式，如果被裁员，是可以考虑的生存方式，拉着餐车去摆摊。
‼️ 2023年餐饮消费的趋势
? 社会消费理念转变，反向消费成为年轻一代的消费行为特征 。
▫️ 年轻一代有着不盲目追求品牌、理性、热衷对比、绿色健康、追求性价比、追求精神愉悦等的餐饮消费新特点。
? 尽管人口数量面临下降，但人口消费红利依然会有较长的繁荣期 。
▫️ 人口基数大，消费红利到来。
? 年轻一代更看重餐饮的外观出品和价格，对卫生和地理位置的重视减弱。
▫️ 普遍卫生条件的提高和网络平台的发达，促使卫生和地理位置的重要性降低。
? 消费者对于餐饮消费支出增长的态度较为积极。
▫️ 对于吃，大家不再吝啬。
? 城镇化率增至66.16%：部分下沉地区人口趋势反转。
▫️ 部分城市和地区人口在增加。
? 辣味受消费者欢迎程度提升，以辣味为主打味型的餐饮品类涨势明显 。
▫️ 无辣不欢。可以guan注辣味的细分以及新的辣味市场。
? 游客餐饮消费支出占比高，旅游成为带动地方餐饮消费的重要抓手。
▫️ 餐饮成为旅游的重要一环，两者相互促进。
? 预制概念在端遇冷，但真实市场规模会随技术进步更加普及。
▫️ 可以提前guan注和布局。
? 新媒体引流成为餐饮门店越来越普遍采取的手段。
▫️ 重视新媒体的重要作用。
‼️ 如果个人要餐饮创业
如果被裁了……
? 我就买个干净的餐饮车，进行个性化的装饰下，看着有故事……
? 跑到人流多且合法的地方，比如游客区，学校附近，写字楼附近……
? zui好是辣味的餐饮产品。
? 各平台宣传引流并行（zui好有新颖的故事）。
? 薄利多销的策略，因为大家理性啦。
现在的餐饮小吃感觉同质化，我曾经多次幻想过拉着餐车或租个小店铺卖山东大包zi、豇豆、油饼、虾酱面???，不过读完研报感觉不辣???，再议吧。
餐饮创业肯定辛苦，得有心理准备。
#读书 #创业 #餐饮
