2024年的餐饮风口终究变了天，有品牌在抢占加盟商，有品牌艰难退场，有些十几20年的小店仍然生意火爆，有些没三个月就GG了，今天简单聊聊2024年的餐饮趋势。
一、《平民化》
更接地的平民消费路线，将是接下来数年的主流市场，而现在正餐从人均六七十来到了人均四五十, 其他品类更是内卷严重。
二、《细分化》
餐饮不等于餐加饮，品类进一步在细化，细分赛道当中寻找各自的机会去展现特色。
三、《连锁品牌化》
随着管理、供应链，人才培养以及其他各方面资源优势的凸显，连锁餐饮将大幅超过单店的市场份额，连锁餐饮更有进货优势，强者只会更强。
下面是个人对，接下来创业的破局点，有哪些是要去注意的！
拒绝跟风开店。
餐饮从业者往往容易犯的错误，就是凭想象去开店，要开店的朋友多研究市场需求，不要根据自己的一腔热血去开店，做一些刚需且高频的品类，比如早中快餐面馆、饭馆品类。
现场加工+明档展示。
随着预制菜的话题越来越多，当然这也是一个大势所趋，无法避免，主要的原因还来自于人力成本越来越高，会有更多的菜品是半成品或冷冻品来到门店进行二次加工。为了节省人力支出。所以消费者会更在意产品的来源，追求健康的饮食，将成为餐饮消费的主流观念。
私域流量转化。
各平台上，引流来的流量，是否能继续留存在店里面，成为二次消费？主要原因就来自于私域的运营。引流成本将只会越来越贵。每个月不断在上面投入从小几千到大几万。若是我们不断的积累存量，这才是一个《健康的餐饮》。
认清多元化需求的趋势。
餐桌上已经不单单只是为了吃饱。更要同时兼顾卫生，营养，养生，情绪等各方面，在原料，口味，造型，类别上也要多一些变化。而单店的消费时段是否能做到全时段？以饮品店为例，都已经开始走向复合发展~早咖午茶。日咖夜酒等等。
不论，哪个赛道，只会越来越竞争，只会越来越垂直细分。这是正常而且必然的商业趋势，也是在大浪涛沙下，能够存活下来的才是有实力的店家。
《总结》
2024年已经过去了一半。接下来的餐饮趋势已经非常明显了，要么就是走向类似日本，能够沉淀下来的一家好店，比如三五十年的有特色的社区老店(十足的带入情怀与情绪价值)。要么就是走向连锁品牌的百城千店。(妥妥的資本商业路线)
#餐饮 #餐饮开店 #餐饮营销 #餐饮创业 #我和这家店有故事
一、《平民化》
更接地的平民消费路线，将是接下来数年的主流市场，而现在正餐从人均六七十来到了人均四五十, 其他品类更是内卷严重。
二、《细分化》
餐饮不等于餐加饮，品类进一步在细化，细分赛道当中寻找各自的机会去展现特色。
三、《连锁品牌化》
随着管理、供应链，人才培养以及其他各方面资源优势的凸显，连锁餐饮将大幅超过单店的市场份额，连锁餐饮更有进货优势，强者只会更强。
下面是个人对，接下来创业的破局点，有哪些是要去注意的！
拒绝跟风开店。
餐饮从业者往往容易犯的错误，就是凭想象去开店，要开店的朋友多研究市场需求，不要根据自己的一腔热血去开店，做一些刚需且高频的品类，比如早中快餐面馆、饭馆品类。
现场加工+明档展示。
随着预制菜的话题越来越多，当然这也是一个大势所趋，无法避免，主要的原因还来自于人力成本越来越高，会有更多的菜品是半成品或冷冻品来到门店进行二次加工。为了节省人力支出。所以消费者会更在意产品的来源，追求健康的饮食，将成为餐饮消费的主流观念。
私域流量转化。
各平台上，引流来的流量，是否能继续留存在店里面，成为二次消费？主要原因就来自于私域的运营。引流成本将只会越来越贵。每个月不断在上面投入从小几千到大几万。若是我们不断的积累存量，这才是一个《健康的餐饮》。
认清多元化需求的趋势。
餐桌上已经不单单只是为了吃饱。更要同时兼顾卫生，营养，养生，情绪等各方面，在原料，口味，造型，类别上也要多一些变化。而单店的消费时段是否能做到全时段？以饮品店为例，都已经开始走向复合发展~早咖午茶。日咖夜酒等等。
不论，哪个赛道，只会越来越竞争，只会越来越垂直细分。这是正常而且必然的商业趋势，也是在大浪涛沙下，能够存活下来的才是有实力的店家。
《总结》
2024年已经过去了一半。接下来的餐饮趋势已经非常明显了，要么就是走向类似日本，能够沉淀下来的一家好店，比如三五十年的有特色的社区老店(十足的带入情怀与情绪价值)。要么就是走向连锁品牌的百城千店。(妥妥的資本商业路线)
#餐饮 #餐饮开店 #餐饮营销 #餐饮创业 #我和这家店有故事
