根据我十多年的餐饮经验，我给大家分享一下我做过的餐饮细分行业的统一性，比如早餐、快餐、湘菜、川菜、火锅烤肉烤鱼等?
✅一、做好餐饮细分化
餐饮≠吃的+喝的，品类进一步细化，就像是猪肉的每一个部位有不同的味道一样，做好餐饮细分赛道，各赚各部分的钱
所以你可以看到更多的品牌和创业者也都在细分赛道寻找机会
✅二、做好连锁，品牌化
随着管理，供应链，人才培养以及其它各方面资源优势的凸显，连锁餐饮肯定是要超过单店的市场份额的，自己开自己的餐饮品牌店，在以后比例会减少很多
⭐就拿餐饮的供应链来说，人家大批量采买、大批量的进货、出货，货量大了价格自然就打下来了，你单店的拿货价怎么可能跟人家有供应链的比？
就像当年美T、滴D一样，砸钱占领市场，他们前期几个月甚至可以做到为了占领市场，勉强不亏本就可以，而你个人创业开的餐饮单店可以扛得住亏损吗?
——
下面我讲讲对于我蕞近对于餐饮细分行业选择什么的看法?
以我个人经历做的比较好的新中式快餐加盟店来说吧
1⃣不要想一出是一出
很多餐饮开店的人，很容易陷入自己的幻想中，想到开店后天天爆满的客人，哗啦啦进账的小钱钱。但是朋友们，我们要研究市场，虽然大家都是人都要吃，但是人家是有的选的，跟你竞争的不只是开店的同行，还有纯外卖店、自热米饭、网店预制菜等等
❌一定不要根据自己的一腔热血去餐饮开店
我们要做一些更刚需的品类，比如我蕞近做的新中式快餐加盟店。当然早餐（包点油条、面、粥）和其他快餐都是不错的
❗像我前几年开的，酸菜鱼、火锅，烤肉，烘焙等品类一定要慎重进入
2⃣食材新鲜+现炒＋透明厨房
现在去餐饮店吃饭有个很奇怪的现象
上的慢了，人家嫌你墨迹，是不是先炒别人的菜去了
上的快了，人家觉得你是预制菜，不然怎么会这么快
这代表着，大家越来越在意你这个菜是不是预制菜，对预制菜多多少少带点反感
?所以食材新鲜+现炒＋透明厨房，味道还好，环境还干净，才是关键
⭐毕竟真诚、透明厨房才是必杀技。
——
我目前在做的一家新中式快餐店，生意稳定，天天都是爆满的?
——
以上就是我对2024年餐饮开店的新趋势的预估，希望对大家有所帮助！?
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✅一、做好餐饮细分化
餐饮≠吃的+喝的，品类进一步细化，就像是猪肉的每一个部位有不同的味道一样，做好餐饮细分赛道，各赚各部分的钱
所以你可以看到更多的品牌和创业者也都在细分赛道寻找机会
✅二、做好连锁，品牌化
随着管理，供应链，人才培养以及其它各方面资源优势的凸显，连锁餐饮肯定是要超过单店的市场份额的，自己开自己的餐饮品牌店，在以后比例会减少很多
⭐就拿餐饮的供应链来说，人家大批量采买、大批量的进货、出货，货量大了价格自然就打下来了，你单店的拿货价怎么可能跟人家有供应链的比？
就像当年美T、滴D一样，砸钱占领市场，他们前期几个月甚至可以做到为了占领市场，勉强不亏本就可以，而你个人创业开的餐饮单店可以扛得住亏损吗?
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下面我讲讲对于我蕞近对于餐饮细分行业选择什么的看法?
以我个人经历做的比较好的新中式快餐加盟店来说吧
1⃣不要想一出是一出
很多餐饮开店的人，很容易陷入自己的幻想中，想到开店后天天爆满的客人，哗啦啦进账的小钱钱。但是朋友们，我们要研究市场，虽然大家都是人都要吃，但是人家是有的选的，跟你竞争的不只是开店的同行，还有纯外卖店、自热米饭、网店预制菜等等
❌一定不要根据自己的一腔热血去餐饮开店
我们要做一些更刚需的品类，比如我蕞近做的新中式快餐加盟店。当然早餐（包点油条、面、粥）和其他快餐都是不错的
❗像我前几年开的，酸菜鱼、火锅，烤肉，烘焙等品类一定要慎重进入
2⃣食材新鲜+现炒＋透明厨房
现在去餐饮店吃饭有个很奇怪的现象
上的慢了，人家嫌你墨迹，是不是先炒别人的菜去了
上的快了，人家觉得你是预制菜，不然怎么会这么快
这代表着，大家越来越在意你这个菜是不是预制菜，对预制菜多多少少带点反感
?所以食材新鲜+现炒＋透明厨房，味道还好，环境还干净，才是关键
⭐毕竟真诚、透明厨房才是必杀技。
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我目前在做的一家新中式快餐店，生意稳定，天天都是爆满的?
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以上就是我对2024年餐饮开店的新趋势的预估，希望对大家有所帮助！?
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