细分品类的餐饮未来真的没有市场，未来餐饮的核心就一句话“正餐之下，快餐之上”。
总有小伙伴私信我说，“餐饮足够细分才能更有市场吗？其实不是的。
如果这个观点在五六年前，我能说还可以。但是对于现在的餐饮竞争来说，根本不实用。
五六年前餐饮的竞争还没到现在这么内卷，所以足够细分的品类打造一个大单品，反而聚客能力更强，认知效率更高。
但是现在餐饮竞争多么激烈，消费人群没有变多，但是商家却变多，消费者什么产品都吃过，对于很多细分品类已经麻木了。
?对于消费者而言，他们希望有更多的可能性。所以您会发现火锅的产品也越来越广，开始加甜品加饮料加入卤味。
快餐也在不断增加的产品线，就像和府捞面现在的这个餐饮竞争， 讲究的是产品线结构组合。
⚠️快餐型讲究的是全时段多场景的经营能力，所以正餐快餐化，快餐正餐化的融合一定是未来趋势。
致衡餐饮咨询 能搭建“产品策略”的餐饮咨询公司，13年专注服务餐饮品牌500+
?品牌升级 ?品牌案例 ?品牌咨询 ?品牌设计
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