《烧烤休闲餐饮2025发展研究报告》由红餐产业研究院发布，从市场规模、门店分布、发展动向、面临挑战与解决方案以及未来展望等方面，对烤串品类进行了全面且深入的剖析。
品类概况：烤串市场消费需求持续攀升，2024年市场规模达1540亿元，同比增长 9.2%，预计2025年将增至1660亿元。门店数量整体呈波动式增长，截至2025年2月达30.5万家，较去年同期增长8.6%。从区域分布来看，华东地区门店数量最多，但增长缓慢；西北、东北区域增长较快。品牌竞争格局方面，多数品牌以区域发展为主，疯狂烤翅、串意十足等品牌门店数相对较多。
发展动向：地域风味烤串崛起，如淄博烧烤等通过社交媒体在全国走红，各地纷纷涌现相关门店。“爆品+”模式推动细分赛道发展，鸡翅专门店等聚焦单一食材的品牌发展势头良好，鸡肉类食材在烤串品类中综合利用率较高，且市场潜力较大。同时，“烤串+”与“+烤串”的融合模式兴起，烤串品牌与其他品类、业态融合，非烤串品牌也推出烤串产品，拓宽消费场景。供应链企业聚焦单类食材打造爆品，野火烧食品专注鸡类深加工，通过三产联动形成六大核心优势。
挑战与解决方案：烤串品类发展面临品牌规模化发展受限、品类连锁化程度低的问题，行业标准化不足，供应链发展与门店扩张相互制约，产品口味和品质稳定性较弱，且受地域饮食偏好限制，同时还面临消费降级的压力。为解决这些问题，烤串品牌和供应链企业需加速供应链的智能化与标准化进程，如野火烧食品通过直采优质原料、智能化生产和高效物流，为烤串门店提供供应链支撑；借助供应链企业提升产品标准化和创新能力，突破传统经营模式瓶颈；适当增加鸡肉类食材比例，缓解盈利压力，野火烧食品通过多渠道覆盖和个性化定制服务满足品牌需求，并逐步延伸产品矩阵。
未来展望：产品标准化、后厨智能化、消费场景多元化以及供应链平台化将是推动烤串品类持续发展的关键。烤串品牌需注重产品品质稳定性，引入智能设备提高生产效率，拓展外卖、露营等消费场景，借助供应链平台降低成本、提升运营效率 。
报告格式：PPT
页数：31
#研究报告 #行业报告 #烧烤 #休闲餐 #烤串
品类概况：烤串市场消费需求持续攀升，2024年市场规模达1540亿元，同比增长 9.2%，预计2025年将增至1660亿元。门店数量整体呈波动式增长，截至2025年2月达30.5万家，较去年同期增长8.6%。从区域分布来看，华东地区门店数量最多，但增长缓慢；西北、东北区域增长较快。品牌竞争格局方面，多数品牌以区域发展为主，疯狂烤翅、串意十足等品牌门店数相对较多。
发展动向：地域风味烤串崛起，如淄博烧烤等通过社交媒体在全国走红，各地纷纷涌现相关门店。“爆品+”模式推动细分赛道发展，鸡翅专门店等聚焦单一食材的品牌发展势头良好，鸡肉类食材在烤串品类中综合利用率较高，且市场潜力较大。同时，“烤串+”与“+烤串”的融合模式兴起，烤串品牌与其他品类、业态融合，非烤串品牌也推出烤串产品，拓宽消费场景。供应链企业聚焦单类食材打造爆品，野火烧食品专注鸡类深加工，通过三产联动形成六大核心优势。
挑战与解决方案：烤串品类发展面临品牌规模化发展受限、品类连锁化程度低的问题，行业标准化不足，供应链发展与门店扩张相互制约，产品口味和品质稳定性较弱，且受地域饮食偏好限制，同时还面临消费降级的压力。为解决这些问题，烤串品牌和供应链企业需加速供应链的智能化与标准化进程，如野火烧食品通过直采优质原料、智能化生产和高效物流，为烤串门店提供供应链支撑；借助供应链企业提升产品标准化和创新能力，突破传统经营模式瓶颈；适当增加鸡肉类食材比例，缓解盈利压力，野火烧食品通过多渠道覆盖和个性化定制服务满足品牌需求，并逐步延伸产品矩阵。
未来展望：产品标准化、后厨智能化、消费场景多元化以及供应链平台化将是推动烤串品类持续发展的关键。烤串品牌需注重产品品质稳定性，引入智能设备提高生产效率，拓展外卖、露营等消费场景，借助供应链平台降低成本、提升运营效率 。
报告格式：PPT
页数：31
#研究报告 #行业报告 #烧烤 #休闲餐 #烤串
