新鲜誌做了场直播，以卖券为主。
分析下利润情况：六折券，扣除平台和直播成本到手估计4折左右吧，还有食材成本3.5折，不考虑营业成本的话，几近盈亏线。
并且不会因为GMV增加而降低边际成本，就算×365≈4个亿也是。
所以直播的意义是什么：
很官方科班的说法就是，淡季来临，给老顾客薅羊毛，增加老客的黏性，降低新客的入店门槛，挖掘潜在消费者。
而我的真实感受是，一种无形的力量推着你走向内卷的大军，陷入你不跟着内卷就会突然崩盘的焦虑当中
先用两组数据说下餐饮现状：
一组是北京限额以上餐饮企业利润暴跌88.8%，利润率低至0.37%；
另一组则是上海限额以上住宿和餐饮业企业营业利润为-7.7亿元。
不仅如此，2023年，新增餐饮注册量高达318万家，注吊销量为139万家；餐饮行业出现了疯狂的“报复性开店”，同时也有大量门店关闭。
说明什么？
餐饮低门槛的错觉，让其他没落行业的析出人员（不特指金融和教培）无脑冲进，让本就红海市场更加发紫。
随着直播的扩张及探店的竞争，各品牌无不将利润空间压缩到极致，在各个渠道抢占客群。
为什么会这样？
过去手中持有的房子涨价给人带来财富增长的错觉，以为有钱了，消费顾虑小，更冲动更大胆；
随着房地产市场的萧条，而非劳动收入的增长，这种脆弱的消费升级现象正迅速退化。信心不足导致市场消费缩水，企业端收入下滑，于是选择降本增效，从而进一步抑制了市场需求，导致消费进一步降级，进入到螺旋困境当中。
反思：
新鲜誌走向了第九个年头，（近三年必吃榜，本地西餐第一），不断打磨中趋于稳健，其实抗风险能力愈发之强，甚至在疫情期间亦能逆市增长，自夸一下，离不开产品力和同仁们的努力。
说到这，我应该在带领团队在焦虑困境中保持定力自信才对。
所以要相信，从长远来看，人类经济总体是螺旋式上升的
但不排除有些国家负责上升，有些国家负责螺旋；
或者某几代人负责上升，某几代人负责螺旋。
新鲜誌亦是如此，在一堆晕头转向的品牌中，不断上升。
其他心得：
春江水暖鸭先知，新鲜誌门店覆盖城市之广，样本相对充足，作为宏观判断的重要依据，给予了投资的一些指向，因此股票多头一直控制着仓位，等待右侧入场的机会，大家管住手不要轻易抄底哈哈。
#餐饮直播#餐饮创业#餐饮开店
最后祝大家中秋快乐
分析下利润情况：六折券，扣除平台和直播成本到手估计4折左右吧，还有食材成本3.5折，不考虑营业成本的话，几近盈亏线。
并且不会因为GMV增加而降低边际成本，就算×365≈4个亿也是。
所以直播的意义是什么：
很官方科班的说法就是，淡季来临，给老顾客薅羊毛，增加老客的黏性，降低新客的入店门槛，挖掘潜在消费者。
而我的真实感受是，一种无形的力量推着你走向内卷的大军，陷入你不跟着内卷就会突然崩盘的焦虑当中
先用两组数据说下餐饮现状：
一组是北京限额以上餐饮企业利润暴跌88.8%，利润率低至0.37%；
另一组则是上海限额以上住宿和餐饮业企业营业利润为-7.7亿元。
不仅如此，2023年，新增餐饮注册量高达318万家，注吊销量为139万家；餐饮行业出现了疯狂的“报复性开店”，同时也有大量门店关闭。
说明什么？
餐饮低门槛的错觉，让其他没落行业的析出人员（不特指金融和教培）无脑冲进，让本就红海市场更加发紫。
随着直播的扩张及探店的竞争，各品牌无不将利润空间压缩到极致，在各个渠道抢占客群。
为什么会这样？
过去手中持有的房子涨价给人带来财富增长的错觉，以为有钱了，消费顾虑小，更冲动更大胆；
随着房地产市场的萧条，而非劳动收入的增长，这种脆弱的消费升级现象正迅速退化。信心不足导致市场消费缩水，企业端收入下滑，于是选择降本增效，从而进一步抑制了市场需求，导致消费进一步降级，进入到螺旋困境当中。
反思：
新鲜誌走向了第九个年头，（近三年必吃榜，本地西餐第一），不断打磨中趋于稳健，其实抗风险能力愈发之强，甚至在疫情期间亦能逆市增长，自夸一下，离不开产品力和同仁们的努力。
说到这，我应该在带领团队在焦虑困境中保持定力自信才对。
所以要相信，从长远来看，人类经济总体是螺旋式上升的
但不排除有些国家负责上升，有些国家负责螺旋；
或者某几代人负责上升，某几代人负责螺旋。
新鲜誌亦是如此，在一堆晕头转向的品牌中，不断上升。
其他心得：
春江水暖鸭先知，新鲜誌门店覆盖城市之广，样本相对充足，作为宏观判断的重要依据，给予了投资的一些指向，因此股票多头一直控制着仓位，等待右侧入场的机会，大家管住手不要轻易抄底哈哈。
#餐饮直播#餐饮创业#餐饮开店
最后祝大家中秋快乐
