为进一步推动食用农产品、食品从种植养殖（屠宰）、生产加工、销售餐饮等环节开展全程有效监管，根据《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《质量强国建设纲要》相关规定及市第十三次党代会“实现肉品、水果、蔬菜等重要农产品全过程溯源”食品安全放心工程战略部署，佛山市市场监督管理局、佛山市农业农村局、佛山市商务局、佛山市政数局共同推动重要农产品、食品溯源管理。
食用农产品溯源到底是什么？
市民如何参与到这项工作中？
一起来看下↓
农产品质量安全追溯，是指运用信息化的方式，跟踪记录农产品生产经营者主体和产品流向等农产品质量安全信息，满足政府监管、企业经营和公众查询需要的管理措施。
根据《农产品质量安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关规定，市场销售环节食用农产品经营者应当查验并留存食用农产品进货凭证和承诺达标合格证等产品质量合格凭证，市场开办者对上述票证也应当进行查验、留存。
实施食用农产品信息化溯源，一方面既能通过信息化手段记录经营者履行义务的情况，另一方面也能避免商家因保管不慎遗失相关材料，导致出现问题食品时无法证明自己已履行义务而不能免责的情况发生。
消费者购买的烧腊熟食是不是有合法来源？市场销售的猪肉有没有相关的检疫合格证明？如果遇到上述问题，消费者可以通过商家档口展示的溯源二维码扫码，查阅经营资质、食品来源、检测信息、商家承诺、食安科普等信息，让食品安全看得见、购买更放心，保障消费者合法权益。
由于食用农产品大多没有包装标识，消费者不知道食用农产品的来源信息。开展溯源管理后，经营者的信息不像以前只有发生食品安全问题后，才能由相关职能部门追查出来。现在随着溯源信息公开，消费者可以直接根据商家的信用情况（是否发生食品安全事故、社会公众对该商家是否有负面评价等）考虑是否购买相关产品，让商家重视食品安全管理，赢得消费信赖。
2022年，佛山市构建“1+N”溯源平台网络格局，依托佛山市食品溯源平台+“N”个省、市职能部门和食品生产经营企业管理系统对接，上传可溯源凭证信息，实现数据互通共享，走出数据孤岛。
佛山市以农贸（批）市场、生猪屠宰企业、食品集中加工中心、湿粉生产企业、肉制品生产企业、食材配送企业、中央厨房、养老机构食堂、集体用餐配送单位、学校食堂等重点业态为试点单位，推行一企一档、一店一码、一品一链、一键接货、一扫查询智慧溯源管理模式，促进食用农产品、食品安全保障和品质提升。
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