北京当下最火的行业是什么呢？我认为是餐饮业。我这样断言，很多人都会反驳我。最有可能反驳的理由是旅游业比餐饮业火。我不否认北京当下的旅游井喷了，不仅超过了疫情的三年，甚至超过了疫情之前的很多年。
旅游火直接带动了餐饮火，其热度不亚于旅游。有一种旅游理念是吃美食是旅游的重要内容，其分量甚至超过了游。可不可以这样说，旅游火到哪里，餐饮就火到哪里。北京有名气的大馆子，比如全聚德烤鸭店、马凯餐厅等，饭口时需要等座，而等座的必须先领到排号，不然很可能白等了。早晨看到穿着黄上衣在马路边集合的，都是送外卖的。送外卖的多了，无疑证明餐饮的生意很好。
在旅游的带动之下，北京的餐饮确实大火了一把。但是，当下的北京，不仅是旅游热点地区的餐饮火，其他地方，少有游客去的地方，餐饮也照样火的一塌糊涂。比如北京特色小吃卤煮，我去过几个店都不是旅游景点，但是每次去都有人排队，而且排队的人排到了室外。有的店三四个人切卤煮，每分钟连切带装能出十多碗，也赶不上人增加的速度。
北京主城区饭馆人多，是因为外来人多。非主城区饭馆人多就是北京人的“事儿”了。前些日子，我们去昌平的朋友家，中午朋友请吃饭，偌大的饭馆也座无虚席。有一次朋友请去城乡结合处吃大锅炖大雁，二层楼的一个大饭馆，中午的人也是满满的。
（2023.8.10）
