核心洞察摘要
干锅鸡作为干锅大品类下的核心单品，面临存量竞争压力，但通过风味创新与场景延伸仍存机会。当前经营者需警惕客流下滑风险，核心挑战在于提升复购与转化。建议聚焦糯香鸭掌等新兴风味，并强化晚餐与夜宵时段的套餐营销。
一、市场规模与发展阶段
当前干锅赛道整体呈现收缩态势。关键指标显示：
营业商家数年增速为 -7.74%，表明市场进入存量竞争阶段，新进入者减少，部分商家退出。
复购率约为 10%～15%，处于中等偏低水平，反映出用户粘性有待提升，是当前经营的核心挑战。
品类分时段销量分布显示，晚餐38.78%和午餐35.78%是绝对主力，夜宵13.38%也具备一定潜力，而早餐0.76%几乎无需求。
二、竞争态势追踪
干锅市场竞争格局相对分散，为新品牌提供了生存空间。
市场集中度约为 13.17%，属于较低水平，说明市场尚未被头部品牌垄断。
千店品牌数为 5，万单门店数不足 5，表明虽有连锁品牌，但大规模、高单量的超级门店稀缺，竞争壁垒不高。
营业商家数超过 8727家，存量竞争激烈，同质化风险高。
三、热门商品与新品风向
热门商品表现：在干锅大类中，干锅鸡肉销量达 170,000，排名第二，仅次于干锅排骨480,000，是市场接受度极高的核心单品。
新兴概念与未来风向：近期搜索数据显示，干锅糯香鸭掌的搜索次数周增速高达 75.76%，且其搜索词转化率处于 30%, 40%的高位区间，表明“糯香”风味和鸭掌食材组合展现出强劲的增长势头和用户付费意愿，是值得关注和跟进的潜力方向。
四、消费者洞察
用户画像：干锅品类的核心消费群体是年轻人，20-35岁用户占比高达 65.56%20-25岁占27.13%，25-30岁占23.42%，30-35岁占15.01%
消费趋势：用户对干锅鸡的搜索热度近期呈下降趋势（干锅鸡搜索周增速为 -28.86%，且搜索词转化率普遍在 5%, 20%的中等偏低区间，说明标准化的干锅鸡产品吸引力正在减弱，消费者在寻求更具特色和新意的口味体验。
五、总结和建议
综合来看，干锅鸡品类正经历市场调整期，整体增长乏力，竞争激烈，消费者对传统产品出现一定审美疲劳。然而，其作为干锅核心单品的地位稳固，且年轻客群基础庞大，通过差异化创新仍有机会破局。#行业报告 #营销方案 #行业分析 #营销策略
干锅鸡作为干锅大品类下的核心单品，面临存量竞争压力，但通过风味创新与场景延伸仍存机会。当前经营者需警惕客流下滑风险，核心挑战在于提升复购与转化。建议聚焦糯香鸭掌等新兴风味，并强化晚餐与夜宵时段的套餐营销。
一、市场规模与发展阶段
当前干锅赛道整体呈现收缩态势。关键指标显示：
营业商家数年增速为 -7.74%，表明市场进入存量竞争阶段，新进入者减少，部分商家退出。
复购率约为 10%～15%，处于中等偏低水平，反映出用户粘性有待提升，是当前经营的核心挑战。
品类分时段销量分布显示，晚餐38.78%和午餐35.78%是绝对主力，夜宵13.38%也具备一定潜力，而早餐0.76%几乎无需求。
二、竞争态势追踪
干锅市场竞争格局相对分散，为新品牌提供了生存空间。
市场集中度约为 13.17%，属于较低水平，说明市场尚未被头部品牌垄断。
千店品牌数为 5，万单门店数不足 5，表明虽有连锁品牌，但大规模、高单量的超级门店稀缺，竞争壁垒不高。
营业商家数超过 8727家，存量竞争激烈，同质化风险高。
三、热门商品与新品风向
热门商品表现：在干锅大类中，干锅鸡肉销量达 170,000，排名第二，仅次于干锅排骨480,000，是市场接受度极高的核心单品。
新兴概念与未来风向：近期搜索数据显示，干锅糯香鸭掌的搜索次数周增速高达 75.76%，且其搜索词转化率处于 30%, 40%的高位区间，表明“糯香”风味和鸭掌食材组合展现出强劲的增长势头和用户付费意愿，是值得关注和跟进的潜力方向。
四、消费者洞察
用户画像：干锅品类的核心消费群体是年轻人，20-35岁用户占比高达 65.56%20-25岁占27.13%，25-30岁占23.42%，30-35岁占15.01%
消费趋势：用户对干锅鸡的搜索热度近期呈下降趋势（干锅鸡搜索周增速为 -28.86%，且搜索词转化率普遍在 5%, 20%的中等偏低区间，说明标准化的干锅鸡产品吸引力正在减弱，消费者在寻求更具特色和新意的口味体验。
五、总结和建议
综合来看，干锅鸡品类正经历市场调整期，整体增长乏力，竞争激烈，消费者对传统产品出现一定审美疲劳。然而，其作为干锅核心单品的地位稳固，且年轻客群基础庞大，通过差异化创新仍有机会破局。#行业报告 #营销方案 #行业分析 #营销策略
