✨ 分享一款经典甜点——舒芙蕾❗️
它像云朵一样蓬松，入口即化，简直是下午茶天花板！关键是做法超简单，掌握好技巧，厨房小白也能轻松上手～
? 舒芙蕾の小科普
舒芙蕾（Soufflé）源自法国，以“昙花一现”的美味闻名，出炉后5分钟内会迅速塌陷，因此被称为“赏味仅300秒的浪漫”。它的灵魂在于打发蛋白霜，赋予蛋糕极致的空气感，口感轻盈如泡沫，内里湿润绵密，外皮微脆，每一口都像在吃云朵☁️！
---
? 材料准备（2份量）
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 45g
- 牛奶 40ml
- 细砂糖 35g
- 玉米淀粉5g
- 柠檬汁 几滴（去蛋腥）
- 泡打粉 2g
---
?? 详细步骤
1️⃣ 制作蛋黄糊
蛋黄+牛奶搅匀，筛入低筋面粉及泡打粉画Z字搅拌至无颗粒
2️⃣ 打发蛋白霜
- 蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡（拉起有小尖角）。
⚠️ 关键：容器必须无水无油！蛋白霜决定蓬松度，打发不足会塌陷。
3️⃣ 混合面糊
- 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡！
4️⃣ 煎制与装饰
1、平底锅刷薄油，小火预热1分钟。
2、挤入面糊堆高，锅边滴几滴水，立刻盖盖子！
3、焖5分钟：面糊表面出现气孔后，硅胶铲轻翻面
4、再焖3分钟：全程保持最小火！
- 出炉后淋奶盖撒糖粉，搭配冰淇淋/果酱/水果，趁热吃！
? 进阶小技巧
- 煎制中途切勿开盖！温度骤降会导致塌陷。
- 蛋清要先冷冻表面出现小冰渣再打发
#适合女生的美食 #舒芙蕾 #甜点 #甜品治愈所有不开心
它像云朵一样蓬松，入口即化，简直是下午茶天花板！关键是做法超简单，掌握好技巧，厨房小白也能轻松上手～
? 舒芙蕾の小科普
舒芙蕾（Soufflé）源自法国，以“昙花一现”的美味闻名，出炉后5分钟内会迅速塌陷，因此被称为“赏味仅300秒的浪漫”。它的灵魂在于打发蛋白霜，赋予蛋糕极致的空气感，口感轻盈如泡沫，内里湿润绵密，外皮微脆，每一口都像在吃云朵☁️！
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? 材料准备（2份量）
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 45g
- 牛奶 40ml
- 细砂糖 35g
- 玉米淀粉5g
- 柠檬汁 几滴（去蛋腥）
- 泡打粉 2g
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?? 详细步骤
1️⃣ 制作蛋黄糊
蛋黄+牛奶搅匀，筛入低筋面粉及泡打粉画Z字搅拌至无颗粒
2️⃣ 打发蛋白霜
- 蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡（拉起有小尖角）。
⚠️ 关键：容器必须无水无油！蛋白霜决定蓬松度，打发不足会塌陷。
3️⃣ 混合面糊
- 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡！
4️⃣ 煎制与装饰
1、平底锅刷薄油，小火预热1分钟。
2、挤入面糊堆高，锅边滴几滴水，立刻盖盖子！
3、焖5分钟：面糊表面出现气孔后，硅胶铲轻翻面
4、再焖3分钟：全程保持最小火！
- 出炉后淋奶盖撒糖粉，搭配冰淇淋/果酱/水果，趁热吃！
? 进阶小技巧
- 煎制中途切勿开盖！温度骤降会导致塌陷。
- 蛋清要先冷冻表面出现小冰渣再打发
#适合女生的美食 #舒芙蕾 #甜点 #甜品治愈所有不开心
