有个陕西的朋友，去年开了家烘焙店，那段时间一直陷在低价竞争里，利润特别薄，有时候甚至还亏?。
后来他借鉴了蜜雪冰城的思路，再结合实体店拉人的法子，业绩一下就上涨了不少！效果真挺明显的。
一起来看看他是怎么做的，来变成周边3公里内的最亮的zai?
1⃣结账时的小办法
顾客结账的时候，店员都会说一句：加老板微信，能立减5块钱哦。
这招还挺好用哦，毕竟直接省了，，90%的顾客都会同意，这样就能轻松把线下的客人转到线上，慢慢建起自己的客户群。
2⃣每晚8点，群里变抢购场
先在群里发几个红包热热身，然后发消息说：今晚剩下这些面包、蛋糕，五折清仓，明天可以来店里拿，错过就没啦。顾客抢得特别快，库存很快就能清完。
3⃣9点半的明日预告
9点半的时候，就会在群里发：明天有新品，提前订能享7.5折，到店就能取，又新鲜又划算。
这样能勾起顾客的购买欲，预订单一下子就多起来了。
4⃣VIP专属群，留住回头客
这样操作一个月后，挑出那些常来的顾客，建了个VIP尊享群。每天在群里发红包，手气最好的3位顾客，第二天来买东西能打8折。
这样大家互动特别多，顾客也更愿意常来，回头客比以前多了一倍。
?烘焙店运营的五个小规则
✨活动款（毛利率10%）
定期推一些大家都喜欢的便宜款，比如“9.9元秒杀小蛋糕”，用低价拉客人，让店里热闹起来。
✨爆款（毛利率40%）
跟着当下的潮流走，做些卖得火的产品，比如最近很多人喜欢的“芋泥麻薯包”，用高销量带动店里整体的生意。
✨形象款（毛利率60%-70%）
选些有特色的产品，比如“法式千层蛋糕”，能显出店里的档次，吸引愿意多花钱的客人。
✨引流款（毛利率20%）
性价比要高，比如“招牌提拉米苏”，价格有优势，是让顾客常来的关键。
✨利润款（毛利率50%-70%）
这是店里赚钱的主力，比如“定制生日蛋糕”，款式多、能做的量也足，保障店里的收益。
#烘焙创业 #吸引消费者 #实体店线上运营 #营销策略 #烘焙能手 #烘焙 #甜品烘焙 #实体店变现 #开店
后来他借鉴了蜜雪冰城的思路，再结合实体店拉人的法子，业绩一下就上涨了不少！效果真挺明显的。
一起来看看他是怎么做的，来变成周边3公里内的最亮的zai?
1⃣结账时的小办法
顾客结账的时候，店员都会说一句：加老板微信，能立减5块钱哦。
这招还挺好用哦，毕竟直接省了，，90%的顾客都会同意，这样就能轻松把线下的客人转到线上，慢慢建起自己的客户群。
2⃣每晚8点，群里变抢购场
先在群里发几个红包热热身，然后发消息说：今晚剩下这些面包、蛋糕，五折清仓，明天可以来店里拿，错过就没啦。顾客抢得特别快，库存很快就能清完。
3⃣9点半的明日预告
9点半的时候，就会在群里发：明天有新品，提前订能享7.5折，到店就能取，又新鲜又划算。
这样能勾起顾客的购买欲，预订单一下子就多起来了。
4⃣VIP专属群，留住回头客
这样操作一个月后，挑出那些常来的顾客，建了个VIP尊享群。每天在群里发红包，手气最好的3位顾客，第二天来买东西能打8折。
这样大家互动特别多，顾客也更愿意常来，回头客比以前多了一倍。
?烘焙店运营的五个小规则
✨活动款（毛利率10%）
定期推一些大家都喜欢的便宜款，比如“9.9元秒杀小蛋糕”，用低价拉客人，让店里热闹起来。
✨爆款（毛利率40%）
跟着当下的潮流走，做些卖得火的产品，比如最近很多人喜欢的“芋泥麻薯包”，用高销量带动店里整体的生意。
✨形象款（毛利率60%-70%）
选些有特色的产品，比如“法式千层蛋糕”，能显出店里的档次，吸引愿意多花钱的客人。
✨引流款（毛利率20%）
性价比要高，比如“招牌提拉米苏”，价格有优势，是让顾客常来的关键。
✨利润款（毛利率50%-70%）
这是店里赚钱的主力，比如“定制生日蛋糕”，款式多、能做的量也足，保障店里的收益。
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