第一次尝试做司康，做法真的蛮简单的，只要注意不要过度搅拌做出来就不会难吃（之前买过一家很难吃的司康以为所有司康都不好吃来着……?️），抹茶脑袋平时不喜欢巧克力味的东西但是感觉可可味的司康体比抹茶的要好吃些耶，用之前做的焦糖酱调了一个焦糖风味的乳酪超好吃（觉得奶酪咸酸味比较重的除了加糖可以再加一些奶粉试试哦，感觉奶味会更浓
‼️司康配方和注意事项我是参考的最后两张
我自己总结的注意事项就是尽量不要揉，借助刮刀或手指把液体材料跟干性材料混合成团，如果易散不好成团可以通过双手反复按压折叠的方式（最后成品不用揉的特别光滑，只要能成团不易散就可以取一份的量用手抓成团放旁边备用或者直接捏成一个碗的形状，好后续再灌入馅料。
关于奶酪馅，奶酪室温软化后，糖的量大概添加奶酪重量的6%～10%左右，奶粉也是一样的可以根据自己口味调整。搅拌顺滑后可以挤入裱花袋里后续挤入司康中（但我觉得挤入式的这种馅料本身太软了不好操作挤入的量会偏少，如果想放比较多奶酪的，建议奶酪提前调好后用保鲜膜包好放到冷藏室里冻一会，然后再把馅料分成20-25g左右的大小，再放到冷冻室里冻到硬一点再包，这种方式也会麻烦一点，可根据自己情况选择。
#新手烘焙 #烘焙日记 #乳酪司康
‼️司康配方和注意事项我是参考的最后两张
我自己总结的注意事项就是尽量不要揉，借助刮刀或手指把液体材料跟干性材料混合成团，如果易散不好成团可以通过双手反复按压折叠的方式（最后成品不用揉的特别光滑，只要能成团不易散就可以取一份的量用手抓成团放旁边备用或者直接捏成一个碗的形状，好后续再灌入馅料。
关于奶酪馅，奶酪室温软化后，糖的量大概添加奶酪重量的6%～10%左右，奶粉也是一样的可以根据自己口味调整。搅拌顺滑后可以挤入裱花袋里后续挤入司康中（但我觉得挤入式的这种馅料本身太软了不好操作挤入的量会偏少，如果想放比较多奶酪的，建议奶酪提前调好后用保鲜膜包好放到冷藏室里冻一会，然后再把馅料分成20-25g左右的大小，再放到冷冻室里冻到硬一点再包，这种方式也会麻烦一点，可根据自己情况选择。
#新手烘焙 #烘焙日记 #乳酪司康
