《中国居民膳食指南》告诉我们参加全国的摄入可降低很多疾病的风险，而且有利于维持正常体重。那全谷物到底包括哪一些呢？
全谷物是指在加工过程中保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮的谷物，这些部分都富含营养。以下是一些常见的全谷物：
• 小麦：包括全麦面粉、全麦面包、全麦意大利面等。
• 糙米：未经过精磨的大米，保留了外层的麸皮和胚芽。
• 燕麦：包括燕麦片、燕麦粥等。
• 大麦：可以用于制作啤酒，也可以作为食物食用。
• 玉米：尤其是未加工的玉米粒，可以磨成玉米粉。
• 黑麦：常用于制作黑麦面包。
• 荞麦：在亚洲尤其受欢迎，可以制作面条或作为面包的原料。
• 小米：也称为粟，是一种营养价值高的谷物。
• 藜麦：虽然不是谷物，但常被归类在全谷物中，因为它的营养价值与谷物相似。
• 高粱：在一些地区是重要的粮食作物。
• 薏仁：在亚洲料理中常见，可以用于制作粥或作为茶的原料。
• 野生稻：一种未经过人工改良的稻米品种。
全谷物比精制谷物含有更多的纤维、维生素和矿物质，对健康有益。但现在市面上有很多商家打着全谷物的旗号做出来的食物，其实也掺入了很多添加剂。所以大家购买全谷物食物的时候，还要看清楚配料表。
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全谷物是指在加工过程中保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮的谷物，这些部分都富含营养。以下是一些常见的全谷物：
• 小麦：包括全麦面粉、全麦面包、全麦意大利面等。
• 糙米：未经过精磨的大米，保留了外层的麸皮和胚芽。
• 燕麦：包括燕麦片、燕麦粥等。
• 大麦：可以用于制作啤酒，也可以作为食物食用。
• 玉米：尤其是未加工的玉米粒，可以磨成玉米粉。
• 黑麦：常用于制作黑麦面包。
• 荞麦：在亚洲尤其受欢迎，可以制作面条或作为面包的原料。
• 小米：也称为粟，是一种营养价值高的谷物。
• 藜麦：虽然不是谷物，但常被归类在全谷物中，因为它的营养价值与谷物相似。
• 高粱：在一些地区是重要的粮食作物。
• 薏仁：在亚洲料理中常见，可以用于制作粥或作为茶的原料。
• 野生稻：一种未经过人工改良的稻米品种。
全谷物比精制谷物含有更多的纤维、维生素和矿物质，对健康有益。但现在市面上有很多商家打着全谷物的旗号做出来的食物，其实也掺入了很多添加剂。所以大家购买全谷物食物的时候，还要看清楚配料表。
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