? 翻完这章内容时，我正对着外卖软件里的“全麦三明治”犹豫。以前总觉得选了标着“全麦”“无麸质”的食物，就是踩中了健康生活的及格线，可看完才发现，自己竟在“伪健康”里绕了这么久的弯路。
最让我意外的是关于麸质的说法。前两年身边朋友都在跟风吃无麸质餐，我也跟着换掉了常吃的燕麦片，现在才知道，真正需要避麸质的人连1%都不到，我们这种普通人为了“健康”瞎忌口，反而可能伤了肠道里的菌群——想想那些被我闲置的全麦面包，居然有点心疼。
也第一次知道，全谷物不是只有糙米和全麦吐司。文章里提到的藜麦、苔麸、菰米，我连名字都没听过，更别说尝味道了。原来彩色的谷物比如紫米、红米，抗氧化力比白米强好多，以后去超市终于不用只盯着货架最前面的米袋了。还有那个“5:1原则”，碳水除以膳食纤维不超过5才是好全谷物，以后挑包装食品再也不用对着配料表发呆，这招简直是懒人福音。
最戳我的是那句“吃完整的谷物比磨成粉的更好”。以前总觉得燕麦片要选即食的才方便，现在才明白，整粒燕麦煮出来虽然费点时间，却能给肠道更多“工作”的机会。或许健康从来都不是图省事，而是像煮一碗杂粮粥那样，慢慢等、细细品。
看完这组内容，我把购物车里的即食麦片换成了整粒燕麦和三色糙米。原来真正的健康不是跟风追概念，而是读懂食物本身的“语言”——下次再煮杂粮饭，我要试着加一把没吃过的藜麦，说不定能尝到不一样的惊喜。
?文章中内容出自美国迈克尔·格雷格所著《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》
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最让我意外的是关于麸质的说法。前两年身边朋友都在跟风吃无麸质餐，我也跟着换掉了常吃的燕麦片，现在才知道，真正需要避麸质的人连1%都不到，我们这种普通人为了“健康”瞎忌口，反而可能伤了肠道里的菌群——想想那些被我闲置的全麦面包，居然有点心疼。
也第一次知道，全谷物不是只有糙米和全麦吐司。文章里提到的藜麦、苔麸、菰米，我连名字都没听过，更别说尝味道了。原来彩色的谷物比如紫米、红米，抗氧化力比白米强好多，以后去超市终于不用只盯着货架最前面的米袋了。还有那个“5:1原则”，碳水除以膳食纤维不超过5才是好全谷物，以后挑包装食品再也不用对着配料表发呆，这招简直是懒人福音。
最戳我的是那句“吃完整的谷物比磨成粉的更好”。以前总觉得燕麦片要选即食的才方便，现在才明白，整粒燕麦煮出来虽然费点时间，却能给肠道更多“工作”的机会。或许健康从来都不是图省事，而是像煮一碗杂粮粥那样，慢慢等、细细品。
看完这组内容，我把购物车里的即食麦片换成了整粒燕麦和三色糙米。原来真正的健康不是跟风追概念，而是读懂食物本身的“语言”——下次再煮杂粮饭，我要试着加一把没吃过的藜麦，说不定能尝到不一样的惊喜。
?文章中内容出自美国迈克尔·格雷格所著《救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食》
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