食物分类是营养学的基础，了解食物的基础属性也是营养师制作食谱的基础和前提。清楚食物分类和属性，我们才能了解自己饮食到底哪多少了。很基础但是很实用的内容，希望有所帮助。
本篇的补充说明：
1 营养学上的碳水化合物包括可消化的简单糖（单糖、双糖）、可消化多糖（淀粉）、以及不可消化糖（低聚糖既益生元、多糖及膳食纤维）。主食可以简单理解为：热量以淀粉为主的植物种子、果实、根茎等其他部位。符合这一特征的即可视作主食（或说：建议作为主食），所以有些地区把香蕉作为主食呢-0-。以简单糖为主的算作水果啦（下篇更新水果）。
2 谷物类：一般指禾本科植物的种子，除图片还有如紫米、岩米、绿米等。另外藜麦为藜科植物，不过按照谷物算问题也不大；
3 杂豆类：一般指淀粉含量较高的豆科植物种子。杂豆不包括大豆、黑豆、青大豆，因为这几种蛋白质含量更高，算作蛋白质类食物；
4 薯蓣类：一般包括各种植物的淀粉类根茎。很多人会把这部分当作蔬菜，注意改变观念噢；
5 其他类：这个部分收集了一些其他高淀粉的食材，可能有悖于传统的饮食习惯，但是由于本身高淀粉的营养结构特点，建议按照主食类食物安排。比如板栗、莲子、白果等，传统认为属于淀粉类坚果，但是为了简化分类以区分花生瓜子核桃杏仁等更多的油脂类坚果，我的习惯是直接视为主食就好。
6 如有不解或问题请留言。感谢关注。
#健康饮食 #营养与健康 #减肥
本篇的补充说明：
1 营养学上的碳水化合物包括可消化的简单糖（单糖、双糖）、可消化多糖（淀粉）、以及不可消化糖（低聚糖既益生元、多糖及膳食纤维）。主食可以简单理解为：热量以淀粉为主的植物种子、果实、根茎等其他部位。符合这一特征的即可视作主食（或说：建议作为主食），所以有些地区把香蕉作为主食呢-0-。以简单糖为主的算作水果啦（下篇更新水果）。
2 谷物类：一般指禾本科植物的种子，除图片还有如紫米、岩米、绿米等。另外藜麦为藜科植物，不过按照谷物算问题也不大；
3 杂豆类：一般指淀粉含量较高的豆科植物种子。杂豆不包括大豆、黑豆、青大豆，因为这几种蛋白质含量更高，算作蛋白质类食物；
4 薯蓣类：一般包括各种植物的淀粉类根茎。很多人会把这部分当作蔬菜，注意改变观念噢；
5 其他类：这个部分收集了一些其他高淀粉的食材，可能有悖于传统的饮食习惯，但是由于本身高淀粉的营养结构特点，建议按照主食类食物安排。比如板栗、莲子、白果等，传统认为属于淀粉类坚果，但是为了简化分类以区分花生瓜子核桃杏仁等更多的油脂类坚果，我的习惯是直接视为主食就好。
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