功能Yi学专家们强烈安利的专业版肠道修复汤来啦
首先，到底选什么骨？这需要先把动物蛋白的问题科普清楚。
在选择动物蛋白时，首要任务是避免选择谷饲动物蛋白。草饲和放养动物蛋白是最优选择，有机食品是次优选择。草饲牛肉中的w-3脂肪酸含量是玉米饲牛的4倍，显而易见草饲牛肉更有益健康。牛的4个胃是为了消化草料构成的，而非谷物。它们消化草中的叶绿素，并将其转化为一种名为CLA的脂肪。草饲牛肉中的CLA含量更高，而玉米饲牛肉中含量极低。GLA有助于人体以更健康的方式降解胆固醇，从而促进减肥，因为CLA能促进肠道有益细菌（乳酸菌和双歧杆菌）的生长，促进人体消耗热量，而非将其储存起来。CLA服用者的肠道菌群更健康，并且能成功减肥。此外，玉米饲牛的肉中含有抗生素和生长激素，而草饲牛的肉中则不含。
选择蛋白质时应参考的一个重要指标是生物学价值BV，即从食物中摄取的蛋白质与人体吸收蛋白质的比例。蛋类之所以被誉为完美食物，是因为它们的BV高达100%，这意味着人体可以吸收蛋类中的全部蛋白质（只要不对其过敏和慢性敏感）。牛奶的BV是91%，因此人们认为牛奶有益于儿童健康，因为蛋白质是促进儿童生长发育的基本成分。但问题是免疫系统会将牛奶视为问题食品，所以牛奶蛋白质固然易于利用，却不适合所有人食用。乳制品中存在范围广泛的抗原（各种各样的免疫球蛋白）
鱼肉、牛肉、鸡肉、大豆和小麦的BV分别是83%、80%、79%、74%和54%，豆类的BV低于50%。这组数字表明：坚持素食很难获取足够的蛋白质。而且，科学研究表明：让孩子吃素会危害孩子的身体恢复机会，尤其是肠道存在问题的人群。很多研究文献指出，这是导致小儿疝气的主要原因之一。甚至是母乳喂养的小婴儿，如果妈妈进食乳制品，孩子有可能发生肠绞痛，因为对乳制品中的抗原敏感，这些抗原通过母乳传给了孩子。很多时候，提供母乳的妈妈停止进食乳制品后，孩子的肠绞痛会消失！
要制作一份好的肉汤，你需要带肉的骨头，熬汤要包含骨头和骨关节，这一点非常重要，因为骨头和关节炖出来的汤可以补充肉里不含有的营养物质。而且最好使用文火慢炖10-12小时，能把骨头熬到全部融化到汤里是最理想的骨汤。因为字数限制，先科普到这，下篇继续讲解如何把骨头全部炖化的诀窍。未完待续。。。。。。
#骨汤 #月牙骨 #骨头汤 #肠道修复 #功能医学 #肠道修复 #谷氨酰胺#蛋白质#草饲 #肠绞痛
首先，到底选什么骨？这需要先把动物蛋白的问题科普清楚。
在选择动物蛋白时，首要任务是避免选择谷饲动物蛋白。草饲和放养动物蛋白是最优选择，有机食品是次优选择。草饲牛肉中的w-3脂肪酸含量是玉米饲牛的4倍，显而易见草饲牛肉更有益健康。牛的4个胃是为了消化草料构成的，而非谷物。它们消化草中的叶绿素，并将其转化为一种名为CLA的脂肪。草饲牛肉中的CLA含量更高，而玉米饲牛肉中含量极低。GLA有助于人体以更健康的方式降解胆固醇，从而促进减肥，因为CLA能促进肠道有益细菌（乳酸菌和双歧杆菌）的生长，促进人体消耗热量，而非将其储存起来。CLA服用者的肠道菌群更健康，并且能成功减肥。此外，玉米饲牛的肉中含有抗生素和生长激素，而草饲牛的肉中则不含。
选择蛋白质时应参考的一个重要指标是生物学价值BV，即从食物中摄取的蛋白质与人体吸收蛋白质的比例。蛋类之所以被誉为完美食物，是因为它们的BV高达100%，这意味着人体可以吸收蛋类中的全部蛋白质（只要不对其过敏和慢性敏感）。牛奶的BV是91%，因此人们认为牛奶有益于儿童健康，因为蛋白质是促进儿童生长发育的基本成分。但问题是免疫系统会将牛奶视为问题食品，所以牛奶蛋白质固然易于利用，却不适合所有人食用。乳制品中存在范围广泛的抗原（各种各样的免疫球蛋白）
鱼肉、牛肉、鸡肉、大豆和小麦的BV分别是83%、80%、79%、74%和54%，豆类的BV低于50%。这组数字表明：坚持素食很难获取足够的蛋白质。而且，科学研究表明：让孩子吃素会危害孩子的身体恢复机会，尤其是肠道存在问题的人群。很多研究文献指出，这是导致小儿疝气的主要原因之一。甚至是母乳喂养的小婴儿，如果妈妈进食乳制品，孩子有可能发生肠绞痛，因为对乳制品中的抗原敏感，这些抗原通过母乳传给了孩子。很多时候，提供母乳的妈妈停止进食乳制品后，孩子的肠绞痛会消失！
要制作一份好的肉汤，你需要带肉的骨头，熬汤要包含骨头和骨关节，这一点非常重要，因为骨头和关节炖出来的汤可以补充肉里不含有的营养物质。而且最好使用文火慢炖10-12小时，能把骨头熬到全部融化到汤里是最理想的骨汤。因为字数限制，先科普到这，下篇继续讲解如何把骨头全部炖化的诀窍。未完待续。。。。。。
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