【一个仅针对常见的国产旋蒸在调酒中使用进行的研究探讨系列】
这期是旋蒸四大数值的最后一个——冷凝温度。
冷凝温度有关的无非就是冷凝效率，蒸汽从旋转瓶中被蒸发出来顺着真空泵的抽真空口方向到达冷凝塔重新凝结成液态滴到收集瓶里。
关于冷凝温度可查询到的说法，冷凝温度要比水浴温度低40度，也就是说如果我的水浴温度是40度，那么冷凝温度就调到0度。但就网上所见似乎大家并没有很遵循这套原则(0到-30度的都有见到过)，对于实际操作而言，两者温差是否在40度并没什么影响，设定好一个能冷凝的温度就基本不需要动了。
以我的设备为例，真空泵最大真空度为-0.09MPa或100mbar，那么我的水浴温度基本都是在40度到60度之间去使用的，而我设置的冷凝温度基本上就只需在-10度到0度，实际运行时并不会一直保持-10度，冷凝温度会受蒸汽温度影响形成波动。蒸发率最大的时，冷凝温度基本会在-6度到-8度之间波动，只要与水浴温度的温差高于40度一点点，但又不至于过高，基本上就没问题。
如果温度过低会有什么后果？
温度不够低达不到该有的冷凝效率，真空泵在抽走空气的同时也在抽走蒸汽，如果蒸汽走到冷凝塔没有及时冷凝成液体，就会被真空度抽走，会直接影响真空泵的使用寿命。
如果你的冷凝液用的是冰水，或者你的冷凝温度最低只能调到0度，那么建议加装一个洗气瓶(一般买好点的真空泵都会送)，蒸汽在被抽进真空泵前加多一道防御，让蒸汽凝结到洗气瓶。
最后说点实际的，另一个影响工作时冷凝温度的是冷却泵的功率，若功率过低，就难以维持这个-6到-8度，可能温度会升的更高，这时就需要把冷凝温度设置得更低，给运行波动让出空间，最终整套设备的运行参数是基于运行时受波动的结果进行调整的。
四个基础参数内容分享在此已完结，后续分享的内容会开始以实操案例为主。
这里以分享经验及个人见解为主，如有说错的地方希望帮忙指正并说明，感谢！
补充：如果你担心温差太大玻璃会爆炸的风险，请放心，品质合格的实验室器材用的高硼硅玻璃可以承受超过100°C的瞬间温差。
#鸡尾酒 #旋转蒸馏仪 #CILLIN西林
这期是旋蒸四大数值的最后一个——冷凝温度。
冷凝温度有关的无非就是冷凝效率，蒸汽从旋转瓶中被蒸发出来顺着真空泵的抽真空口方向到达冷凝塔重新凝结成液态滴到收集瓶里。
关于冷凝温度可查询到的说法，冷凝温度要比水浴温度低40度，也就是说如果我的水浴温度是40度，那么冷凝温度就调到0度。但就网上所见似乎大家并没有很遵循这套原则(0到-30度的都有见到过)，对于实际操作而言，两者温差是否在40度并没什么影响，设定好一个能冷凝的温度就基本不需要动了。
以我的设备为例，真空泵最大真空度为-0.09MPa或100mbar，那么我的水浴温度基本都是在40度到60度之间去使用的，而我设置的冷凝温度基本上就只需在-10度到0度，实际运行时并不会一直保持-10度，冷凝温度会受蒸汽温度影响形成波动。蒸发率最大的时，冷凝温度基本会在-6度到-8度之间波动，只要与水浴温度的温差高于40度一点点，但又不至于过高，基本上就没问题。
如果温度过低会有什么后果？
温度不够低达不到该有的冷凝效率，真空泵在抽走空气的同时也在抽走蒸汽，如果蒸汽走到冷凝塔没有及时冷凝成液体，就会被真空度抽走，会直接影响真空泵的使用寿命。
如果你的冷凝液用的是冰水，或者你的冷凝温度最低只能调到0度，那么建议加装一个洗气瓶(一般买好点的真空泵都会送)，蒸汽在被抽进真空泵前加多一道防御，让蒸汽凝结到洗气瓶。
最后说点实际的，另一个影响工作时冷凝温度的是冷却泵的功率，若功率过低，就难以维持这个-6到-8度，可能温度会升的更高，这时就需要把冷凝温度设置得更低，给运行波动让出空间，最终整套设备的运行参数是基于运行时受波动的结果进行调整的。
四个基础参数内容分享在此已完结，后续分享的内容会开始以实操案例为主。
这里以分享经验及个人见解为主，如有说错的地方希望帮忙指正并说明，感谢！
补充：如果你担心温差太大玻璃会爆炸的风险，请放心，品质合格的实验室器材用的高硼硅玻璃可以承受超过100°C的瞬间温差。
#鸡尾酒 #旋转蒸馏仪 #CILLIN西林
