从特色食材到完整产业链发展之路
产地环境
地理地貌 盱眙因地处淮河下游、洪泽湖南岸，淮河与洪泽湖交汇，受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地
气候条件 适宜龙虾生长的温度一般为24℃—30℃，盱眙属季风性湿润气候，四季分明，光热水同季
水域条件 盱眙县水域总面积96万亩，水质优良，水面开阔
天然饵料 区域内水草茂密、动植物资源丰富
发展阶段
龙虾起初并非菜肴，后经许建忠结合中药知识发明十三香调味料，实现小龙虾口味质变，使其从寒性转为温性，成为具有里程碑意义的革命性产品，推动盱眙人围绕龙虾展开多元尝试
2000 年，盱眙县委县政府借节庆经济东风，首次举办 “龙年龙虾节”，短短两天吸引上海、南京等周边城市三万余名游客，售出近百吨十三香小龙虾，“盱眙龙虾” 品牌自此打响
后续发展中，盱眙深耕产业门类与科研领域：一是延链补链，从捕捞 + 餐饮模式拓展为涵盖科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆等的完整产业链；二是聚焦 “种苗” 这一龙虾产业的 “芯片”，因本地高校和科研院所资源匮乏，积极与南京农业大学、扬州大学等开展校地合作，共建科创平台；三是推行 稻虾共生模式并发展为一稻三虾，即 3 月投苗、4 月捕捞的 “稻前虾”，5 月底投苗、7 - 8 月上市的 “稻中虾”，以及秋冬季水稻收割前后繁育的 “稻后虾”，此举对改善自然环境、提升龙虾产量成效显著
总结
一、以 “特色创新” 为起点，激活产业内核
发展特色产业需深挖资源禀赋，通过技术创新、工艺创新打造核心竞争力，让 地域特色 转化为 市场优势
二、借 “节庆经济” 搭平台，打响品牌影响力
发展特色产业需善用节庆经济等模式，以场景化体验强化品牌认知，通过政府搭台、市场唱戏的方式，让品牌影响力转化为产业生命力
三、靠 “全产业链思维” 延链补链，提升产业抗风险能力
发展特色产业需打破单点思维，以全产业链思维布局各环节，形成多点支撑、相互赋能的生态体系
四、抓核心技术强根基，突破产业卡脖子环节
发展特色产业需紧盯卡脖子环节，通过智引才搭建科创平台，将技术短板转化为创新长板，筑牢产业发展的技术根基。
五、用生态循环模式谋长远，实现经济与生态双赢
发展特色产业需立足生态循环，探索 “经济发展与生态保护协同共生” 的路径
六、以 “政策引导” 为保障，凝聚产业发展合力
发展特色产业需构建政府引导、市场主导、社会参与的协同机制，形成推动产业升级的合力
#种地吧游学季 #盱眙龙虾#素材
产地环境
地理地貌 盱眙因地处淮河下游、洪泽湖南岸，淮河与洪泽湖交汇，受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地
气候条件 适宜龙虾生长的温度一般为24℃—30℃，盱眙属季风性湿润气候，四季分明，光热水同季
水域条件 盱眙县水域总面积96万亩，水质优良，水面开阔
天然饵料 区域内水草茂密、动植物资源丰富
发展阶段
龙虾起初并非菜肴，后经许建忠结合中药知识发明十三香调味料，实现小龙虾口味质变，使其从寒性转为温性，成为具有里程碑意义的革命性产品，推动盱眙人围绕龙虾展开多元尝试
2000 年，盱眙县委县政府借节庆经济东风，首次举办 “龙年龙虾节”，短短两天吸引上海、南京等周边城市三万余名游客，售出近百吨十三香小龙虾，“盱眙龙虾” 品牌自此打响
后续发展中，盱眙深耕产业门类与科研领域：一是延链补链，从捕捞 + 餐饮模式拓展为涵盖科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、节庆等的完整产业链；二是聚焦 “种苗” 这一龙虾产业的 “芯片”，因本地高校和科研院所资源匮乏，积极与南京农业大学、扬州大学等开展校地合作，共建科创平台；三是推行 稻虾共生模式并发展为一稻三虾，即 3 月投苗、4 月捕捞的 “稻前虾”，5 月底投苗、7 - 8 月上市的 “稻中虾”，以及秋冬季水稻收割前后繁育的 “稻后虾”，此举对改善自然环境、提升龙虾产量成效显著
总结
一、以 “特色创新” 为起点，激活产业内核
发展特色产业需深挖资源禀赋，通过技术创新、工艺创新打造核心竞争力，让 地域特色 转化为 市场优势
二、借 “节庆经济” 搭平台，打响品牌影响力
发展特色产业需善用节庆经济等模式，以场景化体验强化品牌认知，通过政府搭台、市场唱戏的方式，让品牌影响力转化为产业生命力
三、靠 “全产业链思维” 延链补链，提升产业抗风险能力
发展特色产业需打破单点思维，以全产业链思维布局各环节，形成多点支撑、相互赋能的生态体系
四、抓核心技术强根基，突破产业卡脖子环节
发展特色产业需紧盯卡脖子环节，通过智引才搭建科创平台，将技术短板转化为创新长板，筑牢产业发展的技术根基。
五、用生态循环模式谋长远，实现经济与生态双赢
发展特色产业需立足生态循环，探索 “经济发展与生态保护协同共生” 的路径
六、以 “政策引导” 为保障，凝聚产业发展合力
发展特色产业需构建政府引导、市场主导、社会参与的协同机制，形成推动产业升级的合力
#种地吧游学季 #盱眙龙虾#素材
