作为土生土长的北方人，活了三十年，“血鸭”这道菜我是闻所未闻，见所未见，更别提吃了。毕竟北方湘菜馆子少，就算有，菜单上也多是水煮鱼、小炒肉这类常见菜。 直到朋友娶了永州媳妇，我才在他家饭桌，见识到这道“暗黑系”美食。端上桌时，暗红鸭血裹着鸭肉，与青红辣椒爆炒后的卖相，实在勾不起食欲。但经不住朋友两口子热情相劝，我抱着尝鲜心态夹了一筷子，瞬间被惊艳！鸭肉紧实入味，鸭血嫩滑，中和了辣椒辛辣，酱汁浓郁，裹在鸭肉外的鸭血还有沙沙口感，“香辣咸鲜”多重滋味暴击味蕾。后来自驾路过永州，我还特意去吃，发现朋友媳妇的手艺竟不逊色。 饭桌上因为有北戴河啤酒，大家聊起秦皇岛啤酒品牌的兴衰。秦雪啤酒，曾是秦皇岛人的“心头好”，麦芽浓度高，酒劲足，那褐色酒瓶被亲切称作“黑冰”，可惜 2005 年前后被雪花收购，改头换面成“雪花原汁麦”。公牛啤酒，主打德国工艺，用燕塞湖山泉水和新疆啤酒花酿制，巅峰时占据秦皇岛 8 成市场，还出口海外，却在大厂冲击下没落，连带收购的春雪啤酒一同消失。山海关啤酒厂历史悠久，虽被收购后继续生产，但市场影响力也在减弱。卢堡啤酒因口感问题，很快被消费者抛弃。如今秦皇岛啤酒市场，本土品牌近乎绝迹。 而最近热议的大窑汽水被美国 KKR 公司收购 85%股权事件，更是让人感慨。大窑曾是国产汽水“黑马”，在两乐垄断下闯出一片天，如今却成外资控股企业，中国碳酸饮料前三甲全入外资阵营。 从秦皇岛啤酒小厂到大窑汽水，本土品牌在资本浪潮下，或被吞并，或破产，消费者选择越来越少，本土风味也在丧失。就像北方人想吃地道血鸭不容易，以后想喝纯粹本土汽水、啤酒，会不会也成奢望？ 不过好在现在又有新兴本地品牌，期待秦皇岛本地品牌能再次辉煌。没吃过湖南永州血鸭的小伙伴，有机会一定要尝尝！大家也可以在评论区分享外地吃不到的家乡菜，我过几天要去南方自驾游，说不定就去你家乡品尝，觉得文章不错的，点赞加关注，后续持续分享各地美食和自驾游的故事。#美食探店 #寻味家乡味 #血鸭 #湘菜
