?划重点：在某种程度上来说，这种说法是正确的。
1⃣️奶酪是浓缩的鲜奶，除乳清蛋白、乳糖和一些水溶性成分，奶酪浓缩了鲜奶中其他所有的营养成分，含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁、钠等人体必需矿物质，含量相当于鲜奶的8-10倍。
2⃣️奶酪的平均钙含量是牛奶的7.5倍，每100g奶酪可提供约700-1000毫克钙，是非常好的补钙食品。吃点奶酪，轻轻松松就能达到中国营养学会推荐的每天800-1000毫克成年人钙摄入量。
3⃣️奶酪中的脂溶性维生素含量丰富，而且含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对心脑血管系统有很好的保护作用。
4⃣️奶酪又不仅仅是鲜奶的浓缩。在生产过程中，奶酪中的部分蛋白质会在蛋白酶的作用下被降解，转化为氨基酸、肽、胨等小分子物质，更易被人体消化吸收，消化率高达96%-98%。在奶酪熟成时，各种酶和微生物还可以合成B族维生素。
⭕对乳糖不耐受人群友好
生产奶酪时，大部分乳糖会随乳清排出，剩余小部分也会被微生物消耗。因此，奶酪中的乳糖含量非常低，对乳糖不耐受人群非常友好。
♥注意：
奶酪虽好，但也不能贪吃。按一天喝300g牛奶来推算，建议每天吃奶酪不要超过30g。
#乳业 #科普 #饮食与生活习惯 #奶酪 #优质的蛋白质 #牛奶 #牛奶营养 #牛奶营养价值 #奶酪科普
1⃣️奶酪是浓缩的鲜奶，除乳清蛋白、乳糖和一些水溶性成分，奶酪浓缩了鲜奶中其他所有的营养成分，含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁、钠等人体必需矿物质，含量相当于鲜奶的8-10倍。
2⃣️奶酪的平均钙含量是牛奶的7.5倍，每100g奶酪可提供约700-1000毫克钙，是非常好的补钙食品。吃点奶酪，轻轻松松就能达到中国营养学会推荐的每天800-1000毫克成年人钙摄入量。
3⃣️奶酪中的脂溶性维生素含量丰富，而且含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对心脑血管系统有很好的保护作用。
4⃣️奶酪又不仅仅是鲜奶的浓缩。在生产过程中，奶酪中的部分蛋白质会在蛋白酶的作用下被降解，转化为氨基酸、肽、胨等小分子物质，更易被人体消化吸收，消化率高达96%-98%。在奶酪熟成时，各种酶和微生物还可以合成B族维生素。
⭕对乳糖不耐受人群友好
生产奶酪时，大部分乳糖会随乳清排出，剩余小部分也会被微生物消耗。因此，奶酪中的乳糖含量非常低，对乳糖不耐受人群非常友好。
♥注意：
奶酪虽好，但也不能贪吃。按一天喝300g牛奶来推算，建议每天吃奶酪不要超过30g。
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