夏天各大餐饮店卤味少不了！一口冰冰凉凉的卤味配上冰啤酒，简直是夏日顶流快乐！今天整理了 30+神仙卤味,餐饮店老板速速抄作业，食客们快码住收藏！?
————
? 28款荤菜卤味
卤鸭脖：经典麻辣款，啃到嗦手指！
卤鸭头：川渝灵魂美食，脑花绵密超上头
卤鸭翅：肉厚耐嚼，下酒神器非它莫属
卤鸭掌：Q弹筋道，胶原蛋白爆棚
卤鸭胗：脆爽带劲，越嚼越香
卤鸡爪：软糯脱骨，蒜香口味绝绝子
卤鸡翅尖：小巧入味，一口一个停不下来
卤兔头：川味必点！麻辣鲜香啃到过瘾
卤兔腿：肉多实在，大口吃肉超满足
卤猪蹄：软糯黏嘴，美容养颜必备
卤猪耳朵：脆韧爽口，凉拌更开胃
卤猪大肠：处理干净，肥而不腻越嚼越香
卤牛肉：纹理分明，酱香浓郁
卤牛肚：脆嫩弹牙，火锅卤味双吃法
卤牛筋：软糯拉丝，满满胶质
卤鸡爪：酸辣口味，夏天吃超解腻
卤鸡翅中：肉厚多汁，小朋友最爱
卤鸡腿：整只啃超爽，卤香浸透每一丝肉
卤鹌鹑：肉质紧实，连骨头都入味
卤猪肚：弹牙有嚼劲，蘸酱吃绝了
卤鸡心：鲜嫩多汁，一口爆汁
卤鸡肝：绵密细腻，咸香适口
卤鸭舌：细长嫩滑，嗦着吃超上头
卤鹅掌：比鸭掌更厚实，越啃越香
卤鹅翅：肉多紧实，卤香浓郁
卤猪头肉：肥瘦相间，凉拌配黄瓜超清爽
卤鸭肠：脆爽弹牙，涮火锅也超赞
卤鸡胗：厚实耐嚼，越吃越上瘾
? 7款素菜卤味，清爽解腻！
卤藕片：脆甜爽口，卤香渗透每一个孔洞
卤土豆片：薄脆入味，咸香中带点清甜
卤海带结：鲜脆爽滑，夏日解腻必备
卤豆皮：吸饱卤汁，豆香+卤香太绝了
卤金针菇：麻辣鲜香，一口嗦一大把
卤魔芋：Q弹低卡，减肥党福音
卤油豆腐：外皮酥脆，咬开直接爆汁！
————
? 卤味小技巧：
1. 卤汁别倒掉！过滤杂质后冷冻保存，下次卤制直接用，越卤越香！
2. 肉类焯水一定要冷水下锅，才能彻底逼出血水和腥味。
3. 卤制时全程小火，避免肉质变老，焖制是入味的关键！
#餐饮创业 #火锅店运营 #食材供应链 #火锅菜品 #熟食 #菜谱 #餐饮开店 #配方分享 #火锅食材 #卤味 #卤菜 #卤水 #餐饮供应链 #餐饮老板 #后厨 #餐饮干货 #火锅串串 #麻辣冷吃 #麻辣好滋味
————
? 28款荤菜卤味
卤鸭脖：经典麻辣款，啃到嗦手指！
卤鸭头：川渝灵魂美食，脑花绵密超上头
卤鸭翅：肉厚耐嚼，下酒神器非它莫属
卤鸭掌：Q弹筋道，胶原蛋白爆棚
卤鸭胗：脆爽带劲，越嚼越香
卤鸡爪：软糯脱骨，蒜香口味绝绝子
卤鸡翅尖：小巧入味，一口一个停不下来
卤兔头：川味必点！麻辣鲜香啃到过瘾
卤兔腿：肉多实在，大口吃肉超满足
卤猪蹄：软糯黏嘴，美容养颜必备
卤猪耳朵：脆韧爽口，凉拌更开胃
卤猪大肠：处理干净，肥而不腻越嚼越香
卤牛肉：纹理分明，酱香浓郁
卤牛肚：脆嫩弹牙，火锅卤味双吃法
卤牛筋：软糯拉丝，满满胶质
卤鸡爪：酸辣口味，夏天吃超解腻
卤鸡翅中：肉厚多汁，小朋友最爱
卤鸡腿：整只啃超爽，卤香浸透每一丝肉
卤鹌鹑：肉质紧实，连骨头都入味
卤猪肚：弹牙有嚼劲，蘸酱吃绝了
卤鸡心：鲜嫩多汁，一口爆汁
卤鸡肝：绵密细腻，咸香适口
卤鸭舌：细长嫩滑，嗦着吃超上头
卤鹅掌：比鸭掌更厚实，越啃越香
卤鹅翅：肉多紧实，卤香浓郁
卤猪头肉：肥瘦相间，凉拌配黄瓜超清爽
卤鸭肠：脆爽弹牙，涮火锅也超赞
卤鸡胗：厚实耐嚼，越吃越上瘾
? 7款素菜卤味，清爽解腻！
卤藕片：脆甜爽口，卤香渗透每一个孔洞
卤土豆片：薄脆入味，咸香中带点清甜
卤海带结：鲜脆爽滑，夏日解腻必备
卤豆皮：吸饱卤汁，豆香+卤香太绝了
卤金针菇：麻辣鲜香，一口嗦一大把
卤魔芋：Q弹低卡，减肥党福音
卤油豆腐：外皮酥脆，咬开直接爆汁！
————
? 卤味小技巧：
1. 卤汁别倒掉！过滤杂质后冷冻保存，下次卤制直接用，越卤越香！
2. 肉类焯水一定要冷水下锅，才能彻底逼出血水和腥味。
3. 卤制时全程小火，避免肉质变老，焖制是入味的关键！
#餐饮创业 #火锅店运营 #食材供应链 #火锅菜品 #熟食 #菜谱 #餐饮开店 #配方分享 #火锅食材 #卤味 #卤菜 #卤水 #餐饮供应链 #餐饮老板 #后厨 #餐饮干货 #火锅串串 #麻辣冷吃 #麻辣好滋味
