大家好我又来了，好喜欢笔记被点赞收藏的感觉，一看到弹窗的信息我就一阵心动?。努力做更好的内容给大家看，本人对不锈钢餐厨具较为了解，毕竟也是进过厂子一线的，所以今天继续给大家来点科普贴
不知道大家发现没有，不锈钢在厨房里就分为两大类：一类是被凹成各种形状的盘、碟、锅、勺、叉、甚至摆件；一类是切割类：刀，剪刀，电器刀头等。那么，二者的区别在哪里呢：一类是可塑性强，被做成各种形状，所以可以做到烧水盛饭或者托盘等，一类呢就是可塑性不强，必有一端锋利异常，这才可以做到切砍剁劈。
学名上，前者可以被叫做奥氏体不锈钢，多为304、316不锈钢，韧性强，可塑性高，耐腐蚀性好，所以做锅具比较多，多数情况下出厂也会经过消磁，但如果要做到电磁炉也能用，一层成型的三层钢以上的锅锅底也能被磁吸。
后者做刀具类的，因为起码有一端要保持锋利，所以会用到学名叫马氏体的不锈钢，这种不锈钢特点就是比奥氏体要更硬更脆，硬度来源于热处理淬火硬化+奥氏体化+快速冷却，经过锻锤，形成锋利的刀刃之后，就变成一把耐磨性切割性一流的刀了。
奥氏体不锈钢有我们常说的304，316，马氏体不锈钢现在市面上常见的有3cr13（3%的铬含量）和5cr13，通常5铬的钢材是更好的，更锋利，切砍东西更加得心应手，而且锋利保持时间比较久，不用频繁磨刀。
至于像我贴出的图里面，展示了我的两套刀：一套是莱德斯的，材料是1.4116不锈钢；一套是凌丰家的，材料是3cr14的，都是做刀里面的上乘之品，都是我最爱哦
由于做刀具类的钢材含碳量更高，所以都会被磁铁吸附，同时如果保养不当，也会生锈哦。如果下次你看见有商家跟你说他家刀是304的，那么他要么就还是外行人，要么就是他家刀肯定容易卷刃崩刃，因为都达不到做刀具的标准嘛。
大家以后选刀具可要擦亮双眼啦，就看看它是啥材质在入手，但是也不要傻乎乎的拿块磁铁去吸附啦，刀具必备吸附，被吸附的也并非一定是质量差的刀~
#科普 #畅所欲言贴 #不锈钢餐具 #厨房那些事儿 #让厨房生活更有品质 #刀具家用推荐 #擦亮双眼 #每天学一点 #高颜值餐具
不知道大家发现没有，不锈钢在厨房里就分为两大类：一类是被凹成各种形状的盘、碟、锅、勺、叉、甚至摆件；一类是切割类：刀，剪刀，电器刀头等。那么，二者的区别在哪里呢：一类是可塑性强，被做成各种形状，所以可以做到烧水盛饭或者托盘等，一类呢就是可塑性不强，必有一端锋利异常，这才可以做到切砍剁劈。
学名上，前者可以被叫做奥氏体不锈钢，多为304、316不锈钢，韧性强，可塑性高，耐腐蚀性好，所以做锅具比较多，多数情况下出厂也会经过消磁，但如果要做到电磁炉也能用，一层成型的三层钢以上的锅锅底也能被磁吸。
后者做刀具类的，因为起码有一端要保持锋利，所以会用到学名叫马氏体的不锈钢，这种不锈钢特点就是比奥氏体要更硬更脆，硬度来源于热处理淬火硬化+奥氏体化+快速冷却，经过锻锤，形成锋利的刀刃之后，就变成一把耐磨性切割性一流的刀了。
奥氏体不锈钢有我们常说的304，316，马氏体不锈钢现在市面上常见的有3cr13（3%的铬含量）和5cr13，通常5铬的钢材是更好的，更锋利，切砍东西更加得心应手，而且锋利保持时间比较久，不用频繁磨刀。
至于像我贴出的图里面，展示了我的两套刀：一套是莱德斯的，材料是1.4116不锈钢；一套是凌丰家的，材料是3cr14的，都是做刀里面的上乘之品，都是我最爱哦
由于做刀具类的钢材含碳量更高，所以都会被磁铁吸附，同时如果保养不当，也会生锈哦。如果下次你看见有商家跟你说他家刀是304的，那么他要么就还是外行人，要么就是他家刀肯定容易卷刃崩刃，因为都达不到做刀具的标准嘛。
大家以后选刀具可要擦亮双眼啦，就看看它是啥材质在入手，但是也不要傻乎乎的拿块磁铁去吸附啦，刀具必备吸附，被吸附的也并非一定是质量差的刀~
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