聊预制菜要先清楚几个问题：什么是预制菜 预制菜是食品安全的罪恶之源吗 为什么村里鼓励预制菜
什么是预制菜：前身是餐饮行业的中央厨房，起源于西贝莜面村 外婆家 火锅等；
预制菜分为4个种类：
第一类：即食型预制菜，开袋即食。比如火腿肠、八宝粥、真空包装的卤肉类型的；
第二类：即热型预制菜，比如佛跳墙外卖料理包，只要微波炉热一下就可以吃的。
第三类：即烹型预制菜，就是半成品的菜，盒装的糖醋里脊，袋装的酸菜鱼，空气炸锅里面炸的这种半成品，回到家里要开火烧一下的这种菜。
第四类：即配型预制菜，就是净菜。比如说超市里去买芹菜，肉丝，肉丝也好，芹菜也好，都给你切好了，只要烧一下就可以吃了。
那这样听起来这只菜不是早就有了吗？有种从小吃到大的感觉。以前的预制菜，比如说外婆家 五芳斋，他们自己在做，服务自己的店。现在的预制菜是什么？就是成立一个大型的食品加工厂，不管什么厂家，什么店，都可以到他那边去进货。预制菜最大的好处是什么？就是降低成本，标准化商家节省成本了，提高了效率；
那为什么从小吃到大的预制菜最近2年民众反感情绪这么高，因为即热 即食型预制菜进了食堂 校园，大家对预制菜的理解就是食品安全不过关，为什么我的孩子要吃这样的垃圾食品；
为什么村里今年大力鼓励预制菜，难道村里的领导只要s收不要健康吗，任何国家想要真正解决食品安全问题需要人均收入达到25万以上才可以谈食品安全，村里鼓励预制菜是想通过预制菜解决中低端餐饮的食品安全问题，那这样真的可以解决吗，当然可以，因为集中生产 上链以后可以溯源 追溯，因为当下大多数中低端餐饮比你看到的预制菜还要有问题；
预制菜为什么这么多黑料，因为你想19.8吃到和牛，这肯定吃不到，那为什么预制菜可以吃到 因为做假就可以 那你在饭店想要19.8吃和牛 你认为你可以吃到吗，为什么能 因为作假，食品安全问题本质不在于是不是预制菜，在于你想9.9吃到99的东西，那商家要赚钱 要活着 就需要想办法，食品安全能解决这个问题吗，需要时间 起码溯源上链后更容易追溯；如何分辨是不是预制菜，没有堂食 没有厨房的店 都是预制菜；
预制菜有什么机会，可以看一下3月份村里公告，预计预制菜可达15万亿的规模，目前的预制菜都是餐饮店B端为强需求，C端需求需要在民众认知提升后才会提高，但是初级农产品预加工是大机会，看即烹 即配型预制菜，这个要看农业的大盘来讲；
什么是预制菜：前身是餐饮行业的中央厨房，起源于西贝莜面村 外婆家 火锅等；
预制菜分为4个种类：
第一类：即食型预制菜，开袋即食。比如火腿肠、八宝粥、真空包装的卤肉类型的；
第二类：即热型预制菜，比如佛跳墙外卖料理包，只要微波炉热一下就可以吃的。
第三类：即烹型预制菜，就是半成品的菜，盒装的糖醋里脊，袋装的酸菜鱼，空气炸锅里面炸的这种半成品，回到家里要开火烧一下的这种菜。
第四类：即配型预制菜，就是净菜。比如说超市里去买芹菜，肉丝，肉丝也好，芹菜也好，都给你切好了，只要烧一下就可以吃了。
那这样听起来这只菜不是早就有了吗？有种从小吃到大的感觉。以前的预制菜，比如说外婆家 五芳斋，他们自己在做，服务自己的店。现在的预制菜是什么？就是成立一个大型的食品加工厂，不管什么厂家，什么店，都可以到他那边去进货。预制菜最大的好处是什么？就是降低成本，标准化商家节省成本了，提高了效率；
那为什么从小吃到大的预制菜最近2年民众反感情绪这么高，因为即热 即食型预制菜进了食堂 校园，大家对预制菜的理解就是食品安全不过关，为什么我的孩子要吃这样的垃圾食品；
为什么村里今年大力鼓励预制菜，难道村里的领导只要s收不要健康吗，任何国家想要真正解决食品安全问题需要人均收入达到25万以上才可以谈食品安全，村里鼓励预制菜是想通过预制菜解决中低端餐饮的食品安全问题，那这样真的可以解决吗，当然可以，因为集中生产 上链以后可以溯源 追溯，因为当下大多数中低端餐饮比你看到的预制菜还要有问题；
预制菜为什么这么多黑料，因为你想19.8吃到和牛，这肯定吃不到，那为什么预制菜可以吃到 因为做假就可以 那你在饭店想要19.8吃和牛 你认为你可以吃到吗，为什么能 因为作假，食品安全问题本质不在于是不是预制菜，在于你想9.9吃到99的东西，那商家要赚钱 要活着 就需要想办法，食品安全能解决这个问题吗，需要时间 起码溯源上链后更容易追溯；如何分辨是不是预制菜，没有堂食 没有厨房的店 都是预制菜；
预制菜有什么机会，可以看一下3月份村里公告，预计预制菜可达15万亿的规模，目前的预制菜都是餐饮店B端为强需求，C端需求需要在民众认知提升后才会提高，但是初级农产品预加工是大机会，看即烹 即配型预制菜，这个要看农业的大盘来讲；
