预制菜，也称为预制菜肴，是食品工业化的产物。它是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经过工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成的预包装菜肴，加热或熟制后方可食用。预制菜不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品等。这种食品的生产和消费主要集中在经济发达的地区，如华东和华南地区。预制菜的出现，不仅满足了消费者对效率和品质的需求，还帮助餐饮企业实现降本增效，为消费者带来了便捷的用餐体验。
然而，预制菜的生产和销售也面临着一些挑战，如国家和行业标准不统一、质量难保证、C端市场待开发等问题。 因此，预制菜厂家在销售过程中应当严格遵循相关标准和要求，确保产品的质量和安全。同时，消费者在购买预制菜时，也应注意查看产品的标签和说明，选择信誉良好的品牌和渠道。
然而，预制菜的生产和销售也面临着一些挑战，如国家和行业标准不统一、质量难保证、C端市场待开发等问题。 因此，预制菜厂家在销售过程中应当严格遵循相关标准和要求，确保产品的质量和安全。同时，消费者在购买预制菜时，也应注意查看产品的标签和说明，选择信誉良好的品牌和渠道。
