初加工食品是指对农产品进行初始处理和加工的一系列工作：
1. 粮食初加工：
- 小麦：通过清理、配麦、磨粉、筛理、分级、包装等步骤，制成小麦面粉及各种专用粉。
- 稻米：经过清理、脱壳、碾米（或不碾米）、烘干、分级、包装等步骤，制成成品粮及其初制品，包括大米、蒸谷米。
- 玉米：通过清理、浸泡、粉碎、分离、脱水、干燥、分级、包装等步骤，生产玉米粉、玉米碴、玉米片等。
- 薯类：通过清洗、去皮、磋磨、切制、干燥、冷冻、分级、包装等步骤，制成薯类初级制品，包括薯粉、薯片、薯条。
- 食用豆类：经过清理去杂、浸洗、晾晒、分级、包装等步骤，制成豆面粉、黄豆芽、绿豆芽。
- 其他杂粮：通过清理去杂、脱壳、烘干、磨粉、轧片、冷却、包装等步骤，制成燕麦米、燕麦粉、燕麦麸皮、燕麦片、荞麦米、荞麦面、小米、小米面、高粱米、高粱面等。
2. 林木产品初加工：
- 通过将伐倒的乔木、竹（含活立木、竹）去枝、去梢、去皮、去叶、锯段等简单加工处理，制成的原木、原竹、锯材。
3. 园艺植物初加工：
- 蔬菜：包括清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等步骤，制成净菜、切割蔬菜；利用冷藏设施，通过低温贮藏，制成速冻蔬菜。
- 水果：通过清洗、脱壳、切块（片）、分类、储藏保鲜、速冻、干燥、分级、包装等步骤，制成各类水果、果干、原浆果汁、果仁、坚果。
- 花卉及观赏植物：通过保鲜、储藏、烘干、分级、包装等步骤，制成各类鲜、干花。
4. 油料植物初加工：
- 通过对菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻、胡麻籽、茶子、桐子、棉籽、红花籽及米糠等粮食的副产品进行清理、热炒、磨坯、榨油（搅油、墩油）、浸出等步骤，制成植物毛油和饼粕等副产品。
5. 糖料植物初加工：
- 对各种糖料植物，如甘蔗、甜菜、甜菊等进行清洗、切割、压榨等步骤，制成制糖初级原料产品。
6. 茶叶初加工：
- 对鲜叶和嫩芽进行杀青揉捻、发酵、烘干、分级、包装等步骤，制成初制毛精制茶、边销茶、紧压茶。
7. 药用植物初加工：
- 对各种药用植物的根、茎、皮、叶、花、果实、种子等进行挑选、整理、捆扎、清洗、凉晒、切碎、蒸煮、炒制等步骤，制成片、丝、块、段等中药材。
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1. 粮食初加工：
- 小麦：通过清理、配麦、磨粉、筛理、分级、包装等步骤，制成小麦面粉及各种专用粉。
- 稻米：经过清理、脱壳、碾米（或不碾米）、烘干、分级、包装等步骤，制成成品粮及其初制品，包括大米、蒸谷米。
- 玉米：通过清理、浸泡、粉碎、分离、脱水、干燥、分级、包装等步骤，生产玉米粉、玉米碴、玉米片等。
- 薯类：通过清洗、去皮、磋磨、切制、干燥、冷冻、分级、包装等步骤，制成薯类初级制品，包括薯粉、薯片、薯条。
- 食用豆类：经过清理去杂、浸洗、晾晒、分级、包装等步骤，制成豆面粉、黄豆芽、绿豆芽。
- 其他杂粮：通过清理去杂、脱壳、烘干、磨粉、轧片、冷却、包装等步骤，制成燕麦米、燕麦粉、燕麦麸皮、燕麦片、荞麦米、荞麦面、小米、小米面、高粱米、高粱面等。
2. 林木产品初加工：
- 通过将伐倒的乔木、竹（含活立木、竹）去枝、去梢、去皮、去叶、锯段等简单加工处理，制成的原木、原竹、锯材。
3. 园艺植物初加工：
- 蔬菜：包括清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等步骤，制成净菜、切割蔬菜；利用冷藏设施，通过低温贮藏，制成速冻蔬菜。
- 水果：通过清洗、脱壳、切块（片）、分类、储藏保鲜、速冻、干燥、分级、包装等步骤，制成各类水果、果干、原浆果汁、果仁、坚果。
- 花卉及观赏植物：通过保鲜、储藏、烘干、分级、包装等步骤，制成各类鲜、干花。
4. 油料植物初加工：
- 通过对菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻、胡麻籽、茶子、桐子、棉籽、红花籽及米糠等粮食的副产品进行清理、热炒、磨坯、榨油（搅油、墩油）、浸出等步骤，制成植物毛油和饼粕等副产品。
5. 糖料植物初加工：
- 对各种糖料植物，如甘蔗、甜菜、甜菊等进行清洗、切割、压榨等步骤，制成制糖初级原料产品。
6. 茶叶初加工：
- 对鲜叶和嫩芽进行杀青揉捻、发酵、烘干、分级、包装等步骤，制成初制毛精制茶、边销茶、紧压茶。
7. 药用植物初加工：
- 对各种药用植物的根、茎、皮、叶、花、果实、种子等进行挑选、整理、捆扎、清洗、凉晒、切碎、蒸煮、炒制等步骤，制成片、丝、块、段等中药材。
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